Рыба запеченая в фольге.






Старинный русский рецепт рыбного пирога, можно запекать любую рыбу у меня подязки(небольшие язи),кстати собственноручно пойманные.

Рыбу помыть, почистить, разрезать и удалить позвоночник, посолить, поперчить и дать просолиться часа 2. Нарезать лук, слегка его посолить и смешать с сухарями (хлеб кручу на мясорубке и сушу в духовке) имолотым салом, можете использовать пряности, но я люблю чтобы пахло рыбой. Уложить все слоями, завернуть в фольгу (нет фото с крышкой из фольги, не получилось) и в духовку при 180 гр. до готовности.
Почему с крышкой из фольги, спросите? Потому что в конце приготовления её нужно убрать, чтобы подсушить и поджарить верх. Меня местные рыбаки спрашивали,а для чего сало и черный хлеб? Сало придает нежность и сочность,а хлеб ярко выраженный вкус ржаного хлеба

Приятного аппетита!!!