На второе - макароны!

Надоела вермишель? Готовьте таглиателли, лазанью и канеллоне.

Это неправильно, что вермишель и макароны, которые так выручают нас в трудные времена, считаются скучным и затрапезным блюдом. Поучитесь у итальянцев: сотни сортов, десятки блюд из самого обычного макаронного теста, которое благодаря лишь маленькому отличию в форме или размере превращается в папарделле, феттучини или таглиателли, спагетти или фарфалле, а нюансам в соусах (их точно больше 10 тысяч разновидностей и делают их практически из всего съедобного) и фаршах — в самостоятельное и очень нарядное блюдо.

Правда, у тестяных изделий, которые так любят и которыми так гордятся (о них с любовью говорили многие великие итальянцы от Гарибальди, Паваротти до Софи Лорен), есть одно существенное отличие от наших: они изготовлены из твердых сортов пшеницы, поэтому не так портят талию и зашлаковывают организм. Мука же для их изготовления используется с высоким содержанием белка.....Читать далее