БЛИНЧИКИ С ПРИПЕКОМ

Я часто пеку блины. Чтобы небыло однообразия делаю их с разными припеками в зависимости от наличия продуктов или пожеланий моих близких. Блины с припеком - это когда в тесто запечены какие-то продукты. Это может быть все что угодно: кусочки колбаски или рыбки, грибы, капуста, различные фрукты - кусочкияблок, бананов, персиков и прочее...

Сегодня я привезла от родителей вишню-шпанку с ними блинки и выпекала, правда не удержалась от соблазна добавить луговой земляники, благо вчера ездили в лес за грибами и собрали землянички чуток.

Для теста: 2 яйца, 1/2 литра кефира или молока, 10 ст. ложек муки с горкой, 100 гр растопленного сливочного масла, соль 1/2 чайной ложки, сухие дрожжи 1/2 пакетика. Все смешать в подхобящей емкости, накрыть салфеткой и дать постоять в теплом месте около часа, чтобы оживить дрожжи. Если тесто получилось густовато, можно добавить тепленькой кипяченой воды, чтобы его консистенция была как жидкая сметана. Добавить вишню, освобожденную от косточек - 1 стакан.

Чтобы тесто при выпечке не подгорало, я не кладу в него сахар, поэтому, тем кто блинки любит послащще после выпечки можно посыпать их сахарной пудрой или смазать подливой из растопленного сливочного масла и сахара. Кислая вишня в сочетании с душистой сладкой земляникой в сегодняшних блинах попросили медку майского и я им не могла отказать.

Но если соответствовать тематике нашего сообщества я хочу привести рецепт блинов моей бабушки - с капустным припеком. Тесто готовится так же как и описано выше, вместо дрожжей можно как разрыхлитель добавить гашеную соду. Капусту (по объему должно получиться приблизительно стакан) надо натереть на терке или мелко пошинковать и слегка помять. Добавить  в приготовленное тесто и выпекать блины смазывая сковороду оливковым маслом каждый раз, когда наливаете очередной блин. Блины лучше сразу складывать в кастрюльку под крышку, чтобы они подпаривались. Подавать к этим блинам сметану, но особенно вкусно с ряженкой.