Рыба,жаренная в кляре

 

Решил приготовить рыбу,жаренную в кляре.Достал из морозильника филе сибаса( не совсем уверен ),дал оттаять,промыл холодной водой,обсушил,посолил,поперчил,отложил в сторону.

Приготовил кляр.Для этого разбил  2 яйца,желтки смешал с мукой и водой,присолил. Белки (яйца из холодильника-это важно) взбил миксером до состояния густой пены,ввел в кляр и легко ,аккуратно перемешал.

В воке разогрел оливковое масло,филе  рыбы порезал не небольшие части и макая их в кляр, выкладывал жариться в вок на чуть менее средний огонь.Жарил с двух сторон и "кушать готово ,идите жрать ,пожалуйста"