Российские рестораны начали искать замену импортным продуктам
На модерации
Отложенный
Некоторые рестораны в России начали убирать из меню блюда с импортной продукцией.
Российские рестораны начали искать замену импортным продуктам на фоне нарушения логистических цепочек. Как сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на участников рынка, некоторые заведения уже начали убирать из меню блюда с импортной продукцией в составе из-за невозможности заменить ее отечественными аналогами.
Например, владелец White Rabbit Family Борис Зарьков рассказал, что рестораны холдинга уже подобрали замену поставлявшемуся из Японии тунцу. Совладелец ресторанного холдинга Tigrus (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер и партнер «Моремании» Артем Ломизе рассказали, что их сети тоже планируют менять меню.
Ломизе уточнил, что около 40 процентов импортной продукции используется в ресторанах среднего сегмента, а в более высокобюджетных заведениях ее доля выше.
В свою очередь глава HoReCa — крупного поставщика морепродуктов «Ла Маре» — Юлия Гузева уточнила, что наиболее проблематичными стали поставки продуктов из стран Евросоюза. Совладелец ресторанного холдинга Tigrus (Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe) Хенрик Винтер назвал продукты, которым нельзя подобрать замену: это тунец, оливковое масло, осьминог, руккола и романо.
По оценкам JPMorgan, на фоне введенных против России западных санкций российский ВВП сократится на 3,5 процента за год и на 20 процентов во втором квартале 2022-го. В банке добавили, что инфляция по итогам года может составить 10 процентов.
Комментарии
https://twitter.com/proctolog/status/1499001313669091331?s=20&t=ICJMpJKMI56V_3sOVAac0g
Ну немец жжёт)))
Руккола с романо в России не растут??? А что же продается в каждом московском магазине? Недостаточно демократичная руккола "Белой дачи" с молекулами несвободы?
С оливами у нас, действительно, напряжёнка, холодно им в наших краях. Но разве ЕС - монополист по оливковому маслу? А Тунис и пр. на что?
Тунца наши рыбаки не могут ловить? Если наконец защитить наше рыболовство и наладить логистику не через Японию, будет и тунец. И омаров, если надо , наловят.
Я бы на месте этих рестораторов другим озаботилась - санкции нацелены в первую очередь на их клиентов (прозападный средний и, особенно, высший средний класс). Так что они могут проиграть ресторанам с русской, кавказской и азиатской кухней)))
И рассаду огурцов и помидоров уже пора подращивать, твоя стеклянная гостиная отлично подойдет под парник.
У меня хватит места под парник и без гостиной, есть даже старый фундамент - сейчас там клумба.
Но мне сейчас проще давать уроки, чем заниматься с-х.
Будет совсем худо - буду работать за еду, учить детей народ будет всегда, даже в постапокалиптическом мире, а я делю это очень хорошо. Так что живы будем - без картошки не останусь, не переживайте)))
Со шкварками.
Супец, да с потрохами.
А хлебать всё это - исключительно лаптем
.