Голубцы мясные со шрапнелью

А повар придумал ужин:    
Немного крупы перловой
Немного коры дубовой
Немного дорожной пыли
Немного болотной тины
— Солдат не умрет голодным.

Со шрапнелью меня ничего не связывает  .

Ни места не столь отдалённые, Ни военная кухня.. ничего....

для меня это просто ПЕРЛОВКА.

Но этот жаргон откуда то произошёл.. ну и бог с ним..

В армии перловая каша является синонимом службы и имеет ряд характерных сленговых прозвищ: «перлофан», «шрапнель», «болты», «дробь 16», «буби», «паролон», «сечка» и др.

Для меня это одна из самых вкусных каш, а может быть и САМАЯ.

Какое отношение это имеет к голубцам - спрасите ВЫ.......


Хочу предложить приготовить фарш для голубцов не с РИСОМ  а с ПЕРЛОВКОЙ.

Не хочу никого учить готовить голубцы, но считаю своим долгом поделиться советом, который дали мне и оказалось, что  ОН  СТОИТ ТОГО.

Замачиваем в тёплой воде перловку, варим до ПОЛУГОТОВНОСТИ в подсолёной воде и  ЗАМЕШИВАЕМ В ФАРШ.

Фарш я делаю наполовину говядина   с индюшатиной .(хотя возможны  варианты),

много лука натёртого на крупной тёрке , молотый чёрный перец, тёртая морковь ( небольшая) ,  соль и полуготовая перловая крупа - ( 1 / 10  часть от количества  мяса)

Главное хорошо замесить фарш, он будет плотный   и немного клейкий.

Получается очень нежный и сочный голубец.

Приятного аппетита!

Будьте счастливы и благополучны