Несколько слов о трюфелях, которые не грибы

            Шоколадные конфеты трюфели названы в честь деликатесного гриба и всем своим видом его напоминают.

Рецепт этих конфет был придуман в 1895 году французским кондитером Дюфором из городка Шамбери.

Для приготовления трюфелей нужно всего четыре ингредиента: шоколад, сливки, сливочное масло и порошок какао.

Излишне говорить, что все они должны быть высочайшего качества.

Не нужно быть великим кондитером, чтобы сделать конфеты трюфели дома.

Для них даже шоколад темперировать не придется!

Достаточно распустить шоколад, смешать его с горячими сливками и, когда смесь остынет до нужной температуры,

вмешать размягченное сливочное масло.

Комочки шоколадного ганаша обваливают в какао – и конфеты трюфели готовы!

Если настоять горячие сливки на ванили, цедре цитрусовых, корице или других ароматных ингредиентах, конфеты

приобретут их тонкий аромат, который раскроется наилучшим образом после того, как конфеты проведут сутки в

холодильнике.

В плотно закрытой коробке, разумеется!

Гана́ш — крем из шоколада и свежих сливок, используемый в качестве начинки для конфет и пирожных, а также для

украшения десертов.

Может быть ароматизирован пряностями, фруктами, кофе, алкоголем.

Ганаш был придуман в кондитерской Сироде́на в 1850 году.

Существует также версия о его швейцарском происхождении.