Английский десерт (копипаста)
...и хотелось бы мнение Лили про эти десерты)
Читаю у Алексея Зимина - журналист, автор нескольких книг, шеф-повар, автор ТВ-программы, но я её не смотрю, рано слишком идет.
"В Англии все модные разговоры о sustainability, health and green choice, осознанности, глютене и всем таком прочем заканчиваются, когда дело доходит до десерта.
И правда: разве может быть хороший пудинг без околопочечного жира, меда, сахара, сухофруктов, муки и алкоголя? Всех главных вредных привычек человечества, приобретенных за десять тысяч лет со времен аграрной революции. В списке не хватает только наркотиков, но, думаю, с легализацией марихуаны лонг-лист станет еще длиннее.
Сладкое — английский фетиш. В отличие от французов, австрийцев и итальянцев, которые видят в десерте элегантную коду для ужина, игру текстур и вкусов, англичане чисто по-детски обожают любую приторность.
Их главный тортик «Виктория» — это просто сахар, приправленный небольшим количеством жира и муки.
Их важнейший кекс — Christmas pudding — это просто катастрофическое количество сухофруктов, приправленное сахаром и бесконечным количеством алкоголя.
Сущность стики-тофи — масштабный альянс сахара и сливочного масла. Кстати, этому важнейшему английскому пудингу всего 50 лет от роду, хотя он выглядит так, как будто именно с его помощью теряли зубы и приобретали диабет второго типа во времена Плантагенетов.
В русской гастрономической новогодней традиции нет какого-то специального места для сладкого. У нас принято на праздники падать лицом в салат. Англичанин на корпоративной рождественской вечеринке предпочитает падать лицом в пудинг".
***
Это что ж, действительно в пудинг идет околопочечный жир?!
Что же такое он дает...
В прошлый Новый год угощали меня индейкой тапака по рецепту Зимина - очень вкусно! Потом сама попробовала делать, из половинки тушки - тоже вкусно, но момент образования карамельной корочки не схватила, опыта не было и специи не все нашлись, да и так было хорошо)
Комментарии
Рецепт здесь, очень подробный https://www.kommersant.ru/doc/2346338
А Рождество это иногда такой марафон обжираловки на выживание, опять же как русский новый год. Естественно пудинг должен быть ядрёный - пока до него дойдёт, половина рецепторов уже заснула от усталости, а вторая требует больше бухла.
Они искренне верили и говорили: Ну вот в этом году мне еще ДМ принесет, а потом уже вы))
вот слейв- браслет на руку нравится:
Вообщето велосипед планировался летом: половину денег даёт она из копилки, а половину мы. Ну летом не купили, тк велик с 24-ми колёсами тяжело ей ещё в лифт и по подъезду катать. На старом каталась- он супер-лёгкий. . Решили, что следующим летом купим в складчину. А она: на новый год!!! Хитро, да??? И копилка цела и велик новый!!!
Что-то вспомнилось:
И где полстоимости из копилки? Мы, что ей зря туда ложили денех???
а деньги... ну, что деньги... она же девочка )
помню, давно варила в пароварке шоколадный
пудинг - вкусно , но повторять не хочется
Просто я подрабатывал на домовой кухне в студенческие годы. И знаю, что можно делать, а что западло.
Готовит сама и действительно быстро и чисто. Есть такие люди.
Ну и монтаж тоже присутствует. И заготовки.
Хаггис — национальное шотландское блюдо из бараньих потрохов (сердца, печени и лёгких), порубленных с луком, толокном, салом, приправами и солью и сваренных в бараньем желудке.
Был какой-то международный форум на высоком уровне, так половина гостей на обед идти оказались, прочитав про хаггис в меню) Вот тогда-то французы поухмылялись вволю)
Для меня это как радио послушать))
по рецептам - у меня с детства такое... Люблю читать рецепты) ахахаха
это же магия - приготовление еды) Видео тоже смотрю, но тут сложнее, времени на просмотр уходит больше. Смотрю на перемотке иногда.
но видосики не бесполезные. По многим рецептам готовила
к нам пришёл Мишлен
по следам уже известного многим факта позже смотрела прикольное видео
понравился диалог) и концепция... При этом я не фанат еды, нравятся люди с мотивацией, скорее
Это единственный раз в году, когда мы печем торт в принципе.