Отбивные из филе индейки)

Друзья) Сегодня пришла домой пораньше и решила приготовить отбивные из филе индейки)

Индейку привезли (заказала доставку на дом) и ...а я никогда их не готовила...Поэтому "залезла" на свой любимый сайтик-нашла рецепт...Делюсь -а отбивные ещё жарятся)))

Пока они "шкворчат" на сковородке у меня "созрел" вопросик для вас)

А как Вы готовите отбивные чтобы  они были ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ?))) 

Делитесь и будьте здоровы, друзья)

***

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. ШАГ 1:

   

   Как пожарить сочные отбивные из индейки на сковороде? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Можете использовать целое крупное филе, которое нужно самостоятельно нарезать на ломтики или купить уже порционные нарезанные филе, как у меня. Яйца берите крупные, отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки.

2. ШАГ 2:

   

   Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Затем нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см. Каждый ломтик отбейте молоточком, стараясь сохранить целостность мяса. Мясо посолите и поперчите с двух сторон. Можете также посыпать любимыми специями по вкусу.

3. ШАГ 3:

   

   Сыр натрите на мелкой терке. Крупную терку лучше не использовать, так как сыр будет скатываться с отбивных, а нам нужно, чтобы он хорошо облепил кусочки мяса со всех сторон.

4. ШАГ 4:

   

   В миске яйца слегка взбейте вилкой. Всыпьте тертый сыр и перемешайте.

5. ШАГ 5:

   

   Муку просейте в тарелку через сито. Это насытит муку кислородом.

6. ШАГ 6:

   

   Чтобы тертый сыр лучше прилипал к отбивным, советую сначала слегка обвалять индейку в муке со всех сторон. По личным наблюдениям, сыр лучше прилипает к шершавой сухой поверхности, чем к более влажному мясу.

7. ШАГ 7:

   

   Потом обмакните со всех сторон во взбитые яйца, стараясь сохранить кусочки сыра на отбивных.

8. ШАГ 8:

   

   И затем снова уже более тщательно обваляйте в муке, закрепляя результат.

9. ШАГ 9:

   

   В сковороде на сильном огне разогрейте растительное масло. Выложите подготовленные отбивные и обжарьте с двух сторон примерно по 4-5 минут до появления золотистой корочки. Точное время жарки зависит от степени нагрева сковороды и толщины ваших отбивных.

10. ШАГ 10:

    

    К этим отбивным подойдет гарнир из нарезанных свежих помидоров, болгарского перца, красного лука и смеси салатных листьев, смешанных с парой столовых ложек оливкового масла.

11. ШАГ 11:

    

    Готовые отбивные сразу подайте к столу горячими с гарниром из свежих овощей. Приятного аппетита!

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.