Про посуду

В начале этого года на Лысьвенском заводе  эмалированй посуды прошли большие испытания нержавеющей посуды на безопасность.
Купили несколько нержавеющих кастрюль в разных магазинах, добавили к ним кастрюли своего производства - и прогнали через стандартные тесты.
И получились вот какие интересные выводы...
.

Вообще, нормальный обыватель считает, что если кастоюля сделана из нержавеющей стали, то она по определению не ржавеет.
Однако если кастрюлю не вытирать насухо, она тускнеет - матовеет.
То есть, окисляется.
Кроме того, на многих изделиях пишут, что солить пищу следует в самый последний момент.
Так пишут, потому что окисление нержавейки в растворе простой повареной соли происходит на порядок быстрее.
Особенно в самой дешевой нержавейке, где мало никеля.

Сегодняшние ГОСТы - уже давно не советские. И даже если....

Испытаний по этим ГОСТам уже не проводят.

Скорее всего, Импортеры продавили.

Короче...
.

Стандартный тест подразумевает нагрев до 80 градумов, сутки при комнатной температуре, и выявление на спектрометре солей металлов и сравнение с предельно допустимыми концентрациями (ПДК) по санитарным нормам.

Это делают в дистиллированной воде,

в 1% растворе уксусной кислоты,

в 1% уксуса и поваренной соли (моделирование щей или солянки).

Так вот... В дистиллированной воде - тест прошли все.

В 1% уксусе провалились все индусы и весь Китай. Там ПДК по железу, марганцу и хрому оказлся в 3 раза больше Санпинов.

Но в 2% растворе уксуса и поваренной соли - превышение санитарных норм по железу оказалось выше, чем в 10 раз.

И даже наши кастрюли, сделанные из нержавейки, которую иногда называют "медицинской", дали двукратное превышение железа в растворе уксуса с солью.

К чему это...!
.
Вывод оказался простым: готовить можно, хранить - категорически не надо.

.

Вообще, было бы интересно провести испытания в разных режимах. Не просто нагреть до 80 градусов, а кипятить в течение часа. Не сутки при комнатной температуре, а последоватнльно три часа, шесть, девять, двенадцать...

Не сутки при комнатной температуре, а при температуре холодильника. Добавить сахар. То есть сделать качественный факторный анализ того, как именно происходит окисление нержавейки.
.
Потому что лично я после этих тестов всю посуду марки Катунь - просто арестовал бы, извините, к такой-то матери.
Потому то это не кастрюли, а ядреная смесь гастрита с поносом.
Их ввозят из Китая, в России к ним что-то добавляют, вроде ручек ли крышки - и продают как российский товар.
Бизнес... однако... ля... ))

Нет, я не против нержавейки. У меня дома - есть.
Она практична, "неубиваема", в ней можно готовить. Но два правила, не надо хранить - и ей не следует быть дешевой и произведенной в странах "третьего мира".

И хранить пищу не следует даже в самой качественной нержавейке.
Даже в той продукции, которую делают у нас. Даже в самой дорогой.

И вам - не хворать!! ))
.
не храни в нержавейке - и будет (немного) лучше. Суть статьи - не бывает нержавеющих стальных сплавов
.
от себя - будьте осторожны с тефлонами, он же политетрафторэтилен, он же фторопласт. Производители много недоговаривают. А канарейки... почему-то дохнут.
.
про марку А М Е Т
завод в Челябинской области делает посуду из импортной нержавейки высокого качества. Немного устаревший дизайн и цены (ИМХО) высоковаты. Но та же формула - готовить нормально - хранить не надо...
..
Анализ немецкой (не китайской) кастрюли марки Петерхоф - показал, что она сделана из хромистой стали, без никеля и в соленой воде оказывается токсична.
А по поводу Цептера - имхо - это пример уникального маркетинга, который позволил продать обычный товар по цене "сверх-премиум класса".
Автор этой аферы серб Филипп Янкович поменял фамилию на "Цептер". И раскрутил очень оригинальную легенду - как самого себя, так и своего товара. Большинство баек, которые рассказывают продавцы Цептера - вызывают искреннюю улыбку. Без подобных аферистов - мир бы скучным ))