Свекольник горячий - классичейкий рецепт

На модерации Отложенный

Свекольник горячий - классичейкий рецепт

 

Ингредиенты:

  • 500 г говядины
  • 4 средние свеклы
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 помидор
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 2 ст.л. лимонного сока или уксуса
  • 2 ст.л. растительного масла
  • соль, перец, лавровый лист
  • свежая зелень

 

Приготовление:

  1. Мясо залить холодной водой, поставить на огонь.
  2. После закипания снять пену с бульона, посолить и варить в течение 1 часа.
  3. Вареное мясо нарезать соломкой и вернуть в бульон.
  4. Лук мелко нарезать.
  5. Морковь натереть на крупной терке.
  6. Помидор нарезать небольшим кубиком.
  7. Обжарить лук с морковью до золотистого цвета.
  8. Добавить помидор, пассеровать в течение 5 минут. Отправить овощи в бульон.
  9. Свеклу натереть на крупной терке, обжарить на растительном масле. Добавить уксус, томатную пасту, немного воды и тушить в течение 15 минут на небольшом огне под крышкой.
  10. Добавить в бульон свеклу, перец горошком, лавровый лист. Варить в течение 10 минут.
  11. Убрать с огня, дать настояться в течение 20 минут.
  12. Перед подачей посыпать свежей рубленной зеленью.