Блинчики из цельнозерновой муки с мясом и грибами

На модерации Отложенный

Блинчики из цельнозерновой муки с мясом и грибами

 

Фото: https://zakruti.com/ru/food/mitrofanova/video-6160

 

Ингредиенты:

  • 500 г говяжьего фарша
  • 500 г грибов (шампиньонов, подберезовиков, лисичек или др.)
  • 2 средние луковицы
  • 2 ст.л. растительного масла
  • специи (черный перец, орегано, соль)
  • для тонких блинчиков:
  • 2 яйца
  • 300 г муки пшеничной
  • 200 г цельнозерновой пшеничной муки
  • 1,2 л молока (половину молока можно заменить кипяченой водой)
  • 1 ч.л. соли
  • растительное масло для смазывания сковороды

 

Приготовление:

  1. Лук нарезать мелким кубиком.
  2. Грибы нарезать небольшими кусочками.
  3. Обжарить лук на растительном масле до прозрачности (около пяти минут, помешивая).
  4. Добавить к луку грибы. Обжарить вместе в течение 10 минут на среднем огне. Посолить и перемешать.
  5. На отдельной сковороде разогреть ложку растительного масла. Выложить фарш и непрерывно помешивая обжарить на среднем огне в течение 10 минут. Посолить фарш.
  6. Добавить к мясу грибы с луком и специи (черный перец и орегано). Перемешать и выдержать несколько минут на небольшом огне, чтобы ингредиенты пропитались ароматами друг друга.
  7. Начинка для блинчиков готова.

 

Готовим тонкие блинчики с цельнозерновой мукой

  1. В глубокую емкость вбить два яйца. Добавить соль.
  2. Взбить миксером до образования пены.
  3. Влить две трети молока (800 мл). Взбить.
  4. Добавить пшеничную и цельнозерновую пшеничную муку. Взбить, чтобы не оставалось комочков.
  5. Влить оставшееся молоко (или воду). Взбить. Консистенция теста должна быть похожа на кефир. При необходимости добавить воды.
  6. Разогреть сковороду, смазать растительным маслом (если сковорода антипригарная, можно не смазывать).
  7. Половником набрать тесто столько, чтобы оно заполнило сковороду тонким слоем. У меня половина половника для сковороды в 25 см диаметром. Выливаем и постоянно поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
  8. Жарим на огне чуть выше среднего 2-3 минуты на одной стороне.
  9. Переворачиваем и жарим 0,5-1 минуту с другой стороны. Так все блинчики.
  10. Формируем блинчики с мясом и грибами. В центр блинчика положить 2 ст.л. начинки.
  11. Завернуть конвертиком (сначала с боков, затем сверху и снизу).
  12. Подавать можно с натуральным йогуртом или сметанным соусом, посыпав орегано.