Котлеты с… отходами

Пётр СИДОРОВ.

В Едином реестре проверок опубликованы итоги работы, проведённой в нескольких школах Адмиралтейского района управлением Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу. Специалисты ведомства в течение февраля изучали деятельность пищеблоков школ №225, №229, №234, №241, №243 и №256. Все они в начале 2020 года заключили госконтракты на организацию горячего питания с комбинатом Лимак-Нева . На всех объектах были выявлены десятки грубых нарушений.

У всех перечисленных школ отсутствуют собственные кухни, поэтому им поставляются уже готовые блюда, которые делятся на порции в образовательных учреждениях. Именно с этой особенностью связаны выявленные нарушения.

Так, после проведения лабораторных анализов экспертами ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологии в городе Санкт-Петербурге выяснилось, что все блюда готовились с использованием обычной поваренной соли, хотя требования СанПиН обязывают комбинаты использовать для детского питания только йодированную соль. Согласно исследованиям учёных, йододефицит наблюдается у 70% населения Земли, но особенно он опасен для детей, так как негативно влияет на развитие умственных способностей. Один из самых эффективных способов борьбы с этим явлением — использование йодированной соли.

Большая часть территории Российской Федерации дефицитна по йоду. В числе прочего серьёзным следствием дефицита йода являются нарушения роста и развития у детей и подростков, в первую очередь интеллектуального развития. Йодирование соли — это принятое во всём мире эффективное средство профилактики дефицита йода у населения. В Советском Союзе практика йодирования соли была широко распространена. В современной России, начиная с конца 90-х годов, также рекомендуется в обязательном порядке использовать в питании только йодированную соль , — говорит руководитель экспертного направления Росконтроля врач Андрей Мосов.

Секрет в том, что цены на обычную и более дорогую йодированную соль отличаются на 200—300%. Замена одного продукта на другой позволяет предпринимателю значительно сэкономить, но при этом нанести вред детскому здоровью. Кроме того, эксперты выявили во многих блюдах недостаток витамина С.

Помимо экономии на микроэлементах, проверяющие выявили и такое примитивное нарушение, как урезание порций. Так, детям на обед подавали жаркое по-домашнему со свининой . В соответствии с меню и требованиями СанПиН общая масса блюда должна составлять не менее 200 граммов. На деле же масса отобранных на экспертизу порций составляла в среднем 174 грамма, то есть на 14% меньше нормы.

Подобные недовесы обнаружились и в других блюдах. В бутерброде с колбасой полукопчёной колбасы должно было быть 20 граммов, на деле масса кусочка составила только 15 граммов, то есть на 25% меньше нормы. Масса порции риса отварного должна составлять 150 граммов, а фактически она была 100 граммов, то есть на 17% меньше нормы. Меньше, чем положено, наливали и супа из овощей со сметаной .

Масса каши гречневой молочной жидкой должна составлять 155 граммов, по факту она составила 140 граммов, что на 16,5% меньше нормы. Масса бутерброда с джемом должна составлять 40 граммов, по факту она составляет 35 граммов, что меньше нормы на 10%. Умудрились сэкономить даже на чае — вместо положенных 200 миллилитров детям наливали только 167 миллилитров, что на 16,5% меньше нормы.

Большое число выявленных нарушений связано с антисанитарией. Например, ни на одном из объектов не производился отбор суточных проб. Из-за этого в случае возникновения инцидентов с отравлениями и заболеваниями детей было бы невозможно определить источник инфекции.

В школе №243 у одной из сотрудниц столовой санитарная книжка была оформлена с нарушением правил. Сразу у нескольких работников не оказалось прививок от кори, краснухи, дифтерии, гепатита В, гепатита А и гриппа. Аналогичные нарушения были выявлены в школе №234.

В блюдах для учеников школы №229 экспертиза выявила несоответствие микробиологическим показателям, в частности, были выявлены бактерии группы кишечной палочки. Там же пища подавалась ученикам уже остывшей. Эти же нарушения выявлены в школах №241 и №225. Пищеблок последней отличился особенно, проверяющие обнаружили грязь на подоконниках, оборудовании, стеллажах и даже на раздаточной линии. Кроме того, на чистой посуде присутствовали остатки пищи. Школьные обеды перевозятся в не предназначенных для этого грузовых автомобилях, в которых нет теплорегуляции, которые не моют и не дезинфицируют. Возможно, остывшая пища и обнаруженная кишечная палочка являются результатом такой вот неспециализированной перевозки.

Обнаруженные при проверке нарушения подтверждают многочисленные жалобы, поступающие из школ. Так, в понедельник, 17 мая, одна из экс-сотрудниц комбината рассказала, что в школе №378 она была свидетелем систематической недостачи мяса, для покрытия которой повара добавляли в котлеты пищевые отходы.

Также СМИ обращали внимание петербуржцев на урезание порций в школьных обедах от комбината как по массе, так и по энергетической ценности. Неоднократно поступали сообщения об остывших блюдах.

Интересен инцидент с обращением бывшего экспедитора комбината в МВД. Он рассказал, что хотя и работал в Артис-Детское питание (соисполнитель контракта Лимак-Нева ), но развозил обеды с маркировкой комбината Столовая №14 . При этом использовались не предназначенные для подобных задач машины — без теплорегулирования кузова и не проходящие дезинфекции. Его рассказ полностью совпадает с ситуацией, сложившейся в шести школах Адмиралтейского района.

Ранее Федеральная антимонопольная служба уличила Артис-Детское питание и Лимак-Нева в картельном сговоре. В августе 2020 года ФАС сообщила, что в картеле состояли четыре комбината — Артис-Детское питание , Лимак-Нева , База Мария и Фирма Флоридан . В результате сговора в 2017 году компании распределили между собой контракты на 1,4 миллиарда рублей.

На момент проверки у Лимак-Невы в штате просто отсутствовали необходимые для обеспечения контрактов сотрудники. Складывается впечатление, что весь штат компании состоит сплошь из руководителей, которые к тому же приходятся родственниками руководителям Артис-Детское питание . Как следует из штатных расстановок ООО Лимак-Нева , в штате ответчика отсутствовали водители, складские рабочие, ветеринарные врачи. При этом должность руководителя отдела персонала, при отсутствии данного отдела в структуре ООО Лимак-Нева , занимала родственник генерального директора АО Артис-Детское питание , — сказано в решении ФАС.

В прессе появилась информация, что в Калининском районе Артис-Детское питание может действовать совместно с Базой Мария для получения контрактов на поставки продуктов в детские сады. Исправить ситуацию мог бы запрет на передачу госконтрактов школьного питания субисполнителям, однако на данный момент ни от депутатов, ни от чиновников, ни от общественников подобных предложений пока не было.

Крысятник тут так и будет

https://59.ru

В городах и посёлках Челябинской области не могут решить проблему с очисткой контейнерных площадок от мусора, которые находятся за пределами специализированных баков.

В группу А.Л. Текслер, Помоги поступило сразу несколько обращений из муниципалитетов Южного Урала. Войну выиграли, Гитлера победили, а справиться с ЖКХ, с мусором не можем. Крысы уже ходят пешком по детской площадке, которая рядом с мусоркой. Машина приезжает три раза в неделю, забирает полупустые баки и ставит их обратно, а остальной мусор уже за ограждения вываливается. То, что творится вокруг мусорки, словами не передать , — говорит Наталья Моисеева из Миасса (п. Тургояк).

Похожую ситуацию описали жители города Верхнеуральск. Здесь был закрыт муниципальный мусорный полигон, жители лишились возможности самостоятельно вывозить крупный строительный и садовый мусор. Теперь его складируют на контейнерных площадках.

Местные власти нарушили все нормативы и расставили баки возле жилых домов. В результате наш дом теперь стал местом локации вони и мусора. А если кому-нибудь вздумается поджечь мусор, то наш дом просто сгорит. И, как всегда, со всех взятки гладки , — говорит Юлия Ширяева.

По данным Гульнарии Хасановой, в посёлке Береговой Каслинского района мусор на контейнерной площадке лежит уже около месяца. В администрации района пояснили, что оператор ТКО по Кыштымскому кластеру ООО Спецсервис занимается исключительно вывозом мусора, скапливающегося в контейнерах. Обслуживанием же площадок, согласно договору с администрацией Каслинского муниципального района, осуществляет ИП Коробейников В.А.

Жители домов в центре Перми жалуются на мусорку под окнами и на крыс, которые бегают по двору. Дело в том, что контейнерной площадкой пользуются не только ближайшие дома, но и те, что подальше. Поэтому баки заполняются уже к обеду.

В редакцию 59.RU обратились жильцы дома 44а по улице Газеты Звезда . Они сетуют, что страдают от соседства с контейнерной площадкой.

— Конечно же, мы обращались к дератизаторам, но специалисты сказали: если не убрать мусорку, то этот крысятник тут так и будет, — говорят жильцы. — В прошлом году мы обращались в администрацию с просьбой перенести площадку.

— Ввиду плотной жилой застройки для жителей домов №38, 42 по улице Революции и №№35, 37, 41 по улице Швецова обустроить место складирования и накопления отходов на указанной территории, которое бы соответствовало санитарным требованиям, не представляется возможным, — пояснили 59.RU в администрации Перми.