Кулебяка из слоеного теста

На модерации Отложенный

Тесто – 1000 г, фарш – 700 г, яйца для смазки кулебяки – 1 шт.

 

Из теста вырезать полосу шириной 8-10 см и длиной по размеру листа. Тесто поместить на смоченный водой лист, а на середину во всю длину положить фарш.

 

 

Фарш покрыть другой полосой теста, которая должна быть несколько шире первой, чтобы, не растягивая теста, можно было покрыть фарш и края нижнего слоя теста, предварительно смазанного яйцом.

 

 

Верхнюю полоску теста плотно прижать к фаршу и к краям нижнего слоя, придавая кулебяке ровную по всей длине фарша форму.

Срезав с края лишнее тесто, смазать яйцом, сделать ножом три-четыре прокола и выпекать.

 

 

Кулебяку можно приготовить с двумя-тремя видами фарша, располагая их слоями один над другим. Например, в верхний и нижний слои положить отварной рис, смешанный с визигой или яйцами, а между ними – вареную рыбу.