Жить долго и счастливо 7

На модерации Отложенный

Цикорий белый корневой – источник пребиотического сырья.

 

Итак, в своих рассуждениях мы дошли до понимания, что дружба с полезными бактериями – залог долгой, здоровой, счастливой жизни человека.

     А быть другом хороших бактерий означает постоянно кормить нужной им пищей. Как мы говорили, такая пища является пребиотиком.

     Пребиотики — это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются полезной микрофлорой толстого кишечника человека и стимулируют её рост и жизнедеятельность.

          Современная концепция функционального питания рассматривает пищевые продукты не только как источники энергии и пластических веществ, но и обладающие способностью оказывать благоприятное, оздоровительное воздействие на организм человека.

   Понятно, что наилучший пребиотик растительного происхождения - продукт вырабатываемый самой природой, естественным образом подходящий для ежедневного употребления.

   Не имеет себе равных в этом отношении инулин – природный растительный пребиотик.

Химическая формула (С6 Н10 О5)н .Инулин – полимер фруктозы.В качестве запасного углевода инулин содержится в сложноцветных растениях – георгинах, одуванчике, топинамбуре, цикории. Особенно много инулина в подземной части растений, корнях.

     Цикорий – рекордсмен по наличию инулина. В сухом веществе корня цикория его количество достигает 65%!

     Инулин обладает свойством понижать уровень сахара в крови, поэтому рекомендуется в качестве заменителя сахара людям больным диабетом 2 типа.

     На что особенно важно обратить внимание – постоянное использование в пищевом рационе пребиотиков улучшает состояний колоний полезных бактерий нашего толстого кишечника, прежде всего бифидо и лакто бактерий. И это способствует высокому иммунитету нашего организма, способности противостоять влиянию патогенных бактерий, вирусов, других неблагоприятных внешних воздействий. Минимизирует возможность влияния патогенных вирусов, в т.ч. короновируса!

     Именно поэтому так полезно включить цикорий корневой в рацион питания. Цикорий корневой используется в питании в разноообразных видах. Это может быть сырой корень, натёртый на тёрке и используемый в качестве компонента овощного салата. Как полезнейший овощ его хорошо добавлять в овощные супы, дранники, пироги.