В Корее предложили лечить COVID квашеной капустой
Ученые из Германии и Южной Кореи выяснили, что острый салат кимчхи из квашеной пекинской капусты снижает риск тяжелого течения болезни при заражении коронавирусом.
Авторами исследования стали пульмонолог южнокорейского Университета Ихва Ким Тэ Гюн и профессор берлинского университета Charitе Жан Буске. Ученые решили определить влияние на организм человека специй и ферментированных овощей, которые входят в повседневный рацион жителей Азии, в том числе, Южной Кореи.
Исследователи установили, что в традиционном корейском блюде кимчхи содержится масса лактобактерий, антиоксидантов и веществ, укрепляющих иммунитет и препятствующих развитию COVID. Таких, как аллицин, сульфорафан, капсаицин и гингерол, содержащиеся в пекинской капусте, чесноке, красном перце и имбире.
Ученые полагают, что эта комбинация смягчает симптомы заболевания, такие как кашель, диарея и затрудненное дыхание и облегчает течение болезни при заражении коронавирусом.
Результаты исследования опубликованы в научном журнале «Клиническая и трансляционная аллергия». Авторы предполагают, что среди корейцев много долгожителей, в том числе,из-заежедневного употребления кимчхи.
Напомним, год назад из-заслухов о том, что имбирь и чеснок якобы защищают от коронавируса, цены на них в российских магазинах взлетели в несколько раз. Но врачи охладили пыл покупателей, заявив, что с помощью имбиря, чеснока и других продуктов можно умеренно укрепить иммунную систему, но спастись так от коронавируса нельзя. Российские специалисты говорят: защиту от тяжелого течения COVID может обеспечить только вакцинация.
Комментарии
Безумно острая.
Но вкусная, на мой взгляд.
Исходное сырье - пекинская капуста.
Из рисовой муки отваривается особый кисель-заправка. Рыбный соус придает особый аромат и соленый вкус блюду.
Овощами, соусами просоленная и затем промытая пекинская капуста (ее кочаны) заправляются, блюдо отправляют в контейнере просаливаться в холодильник. Чтобы получить более кислый вкус блюда, капусту на сутки оставляют просаливаться в маринаде-заправке на кухонном столе, а затем уже отправляют на хранение в холодильник.
Кочан капусты нарезают на 4 части с кочерыжкой, просаливают в рассоле , готовят пасту из ингредиентов и натирают каждый лист в кочне, потом оставляют мариноваться
Эти, т.н. российские спицьялисты до такой степени оптимизированы, что не понимают простых истин - вакцинация это часть профилактической работы против возможных эпидемий. И далеко не бОльшая часть, а в пределах 30 - 35%.