Окрошка "Терморегулирующая"

Трудно придумать для жаркой погоды кушанье удачнее, чем окрошка.
Это с одной стороны – еда, с другой – питьё, а с третьей, при правильном подходе, свидетельство существования Божьего и его же благодать.

Правильность же подхода определяется изначально концепцией.

Можно, конечно, пойти по пути конформизма, махнуть на себя рукой и, убаюкавшись собственной же ленью, отдаться во власть ветчины, варёной колбасы, маринованных в уксусе магазинских огурцов и кваса из бутылок. Последний, кстати, отстоит от национального русского напитка также далеко, как взгляды на сериал «Южный парк» внука-тинейджера и его деда-орденоносца.

То, что в результате получится, не принесет ни радости, ни сытого облегчения от прохлады в полуденный зной. Так, вкусовое недоразумение, пародия и насмешка.

Потратив чуть больше времени на поиски нужных составляющих и приготовление правильного блюда, можно будет легко и изящно превратить продуктовое содержимое хозяйственной сумки в некий шедевр, которым можно будет гордиться.

Хотя бы из тщеславия пойдем по второму пути.

Итак, первое, что будет нужно сделать – это отварить все составляющие, за исключением зелени и огурцов.
Все варим по отдельности – куриную грудку, приправив ее лавровым листом, душистым перцем и солью, яйца и почищенные нарезанные морковь и картофель.

Сварив, охлаждаем компоненты до комнатной температуры. Пока остывают – режем все не нуждающиеся части будущей композиции на мелкие части.
В этом составе свежие и соленые – именно соленые, и не забудьте припасти рассолу – огурцы и зелень. В зелени преобладает зеленый лук перышками, все остальное – и петрушка, и укроп, и сельдерей – носят характер скорее антуражный. Именно лук дает правильную нотку будущей окрошке и забывать об этом – грех существенно более тяжкий, нежели библейское прелюбодеяние.

Охладилось сваренное? Немедленно режем и собираем все вместе. Кроме яиц. О них позже.
Заготовка готова и тут наступает очередь кваса.

К сожалению в домах современных горожан встретить самодельный квас практически невозможно и это понятно – времени нет ни у кого. Одна надежда на свежий квас, который производят некоторые молокозаводы: не пастеризованный, с маленьким сроком хранения, но убедительно вкусный. Из бочек уже не то. Сладковат.

Заливаем получившуюся начинку квасом и оставляем минимум часов на 5. _Оно_ должно настояться. Чем дольше стоит, тем вкуснее, но слишком долго все равно не выдержит – алчущие непременно атакуют холодильник и возьмут его приступом.

Поэтому, во избежание голодных бунтов, нужно приправить кушанье тёртым хреном, разведенным в стакане огуречного рассола, добавить острой горчицы, сметану, мелко порезанные варёные яйца и вдумчиво перемешать.

Вот сейчас, когда совершенство практически перед нами, на расстоянии протянутой ложки, не стоит торопиться.

Перво-наперво – все должно происходить в теньке. Второе – рюмка холодной водки. И третье – ржаной, с кислинкой, хлеб.

Сделав все в нужном порядке, попадаешь натурально в рай и чувствуешь себя соответственно. Снаружи – жарко, внутри – прохладно, а в целом – комфортно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Куриная грудка или филе - 500 граммов, буженина - 300 г, картофель - 3 штуки , морковь - 1 штука, огурцы соленые - 2 штуки, огурцы свежие 3 штуки. Все овощи среднего размера, (скажем решительное «нет» гигантомании сельхозпроизводителей)

Яйцо куриное - 2 штуки, лук зеленый – два средних пучка, петрушка укроп, - по 1 маленькому пучку, квас ржаной - 2 л, рассол огуречный – стакан, горчица,средне-острая, тертый хрен.
Соль, белый перец горошком для грудки.