Убогие блюда советской кухни
На модерации
Отложенный
Так, друзья — в недавнем посте я разоблачил миф о том, что в СССР все граждане обладали якобы "идеальным здоровьем" и были намного здоровее современных жителей постсоветских стран. Как я показал во вчерашнем посте — одной из причин плохого состояния здоровья советских граждан было плохое питание — в котором было мало белка, практически не было морепродуктов и фруктов с овощами, но зато был переизбыток углеводов, из-за чего советские граждане уже к 45-50 годам обретали характерные фигуры.
Я уже писал в общих чертах о советской кухне, а сегодня хотел бы рассказать более конкретно — о тех блюдах так сказать "неправильного питания", которые вошли в каждодневный рацион советских людей. Собственно, эти блюда очень ярко показывают всю нищету советской жизни — так как люди были вынуждены питаться в буквальном смысле слова чем попало.
Итак, в сегодняшнем посте — рассказ про убогие блюда советско кухни.
1. Макароны с жареной колбасой.
Пожалуй, классика советского стола, о которой кстати не рассказывала сталинская "Книга о вкусной и здоровой пище" — если полистать её картинки, то там все советские люди практически каждый день питались крабовыми салатами и жареной курицей — тогда как на самом деле эти продукты в СССР были доступны очень немногим, и большинство советских граждан было вынуждено питаться всякой бурдой.
Классическое совковое блюдо, которое хотя бы раз в неделю было на столе в любой советской семье — макароны с жареной колбасой. Жарили чаще всего докоторскую либо любительскую (с салом) варёную колбасу, а варёные макароны были в виде гарнира.
Очень часто, кстати, макароны зачем-то варились накануне, затем ставились в холодильник, после чего на следующий день на сковородку вываливался огромный слипшийся ком макарон, похожий на Ктулху, и жарился. Такое блюдо — макароны с жареной колбасой — бывало кстати даже в советских столовых.
2. Картошка, обжареная на второй день.
Тоже чисто советское изобретение — сварить накануне вечером картошку, поставить её в алюминиевой кастрюле в холодильник, после чего достать на второй день эту мокрую, холодную, местами посиневшую и в целом и крайне неаппетитную картошку, и начать её жарить на сковородке. В качестве "основного блюда" к такому гарниру могла быть всё та же жареная колбаса или котлеты.
3. Вездесущие сосиски.
Нормального мяса в СССР не существовало как класса. Вернее, оно конечно было — но все вырезки и просто нормальные куски мяса были доступны только номенклатуре и всяким "блатным" — о чём даже в самом СССР снимали сатирические фильмы. Основная масса населения при этом вынуждена была питаться всяческими "заменителями мяса" — котлетами, в фарше которых "мяса" было в лучшем случае процентов 30, да и то это были всякие перетёртые в мясорубке жилы и обрезки.
Ещё была колбаса, о которой я уже рассказал выше, а также сосиски.
Советские сосиски считались продуктом чуть ли не деликатесным — "ах какие в то время были сосиски!" — выступают время от времени в комментариях фанаты СССР, забывая о том, что сосиски казались тогда такими вкусными именно потому, что люди жили в перманентном дефиците белка — собственно, та же история была и с "лучшим в мире советским мороженым". Сосиски были в меню столовых, их ели дома — часто со всё той же разогреваемой на второй/третий день варёной картошкой и слипшимся обжаренным комом варёных макарон.
4. Суп из пельменей.
Чудо-изобретение всех советских хозяек. Картонная пачка пельменей высыпалась в чуть подсоленную воду, после чего туда рекомендовалось также добавить душистый перец горошком и лавровый лист. Получалось некое подобие бульона с пельменями — которое в СССР считалось полноценным и сытным блюдом.
Тут надо ещё сказать, что советские пельмени были жутким дерьмом (да, те самые, в картонной коробке с какой-то расписной поварёшкой на рисунке) — мяса в фарше было не много, он был очень плотным и напоминал скорее какую-то колбасу серого цвета, с мощным чесночно-перечным вкусом и почти без вкуса мяса. Современные белорусские пельмени в десятки раз круче любых самых лучших советских.
5. Плов из тушенки.
Ещё одно чудо-изобретение советских хозяек — это плов из консервированной тушёнки. Как я уже написал выше, нормального мяса для плова (мякоти баранины, говядины либо свинины) в СССР купить было практически нереально, из-за чего начали появляться всякие самопальные рецепты "плова" — например, плов с добавлением говяжьей тушенки. Надо сказать, что это блюдо ещё можно было более-менее есть, так как на тушенку (которая делалась в основном для военных) в СССР шло неплохое мясо.
Разумеется, то что получалось в итоге — "пловом" назвать было сложно, это была скорее рисовая каша с тушенкой и морковкой — но это блюдо даже брали на вооружение некоторые советские столовые.
6. Уксусные салаты из подземных овощей.
Нормальных овощей и фруктов в СССР не было, а чего-то "свеженького" хотелось — и поэтому в совке начали появляться десятки рецептов салатов и винегретов из подземных овощей, вроде варёной морковки, свёклы и картошки — куда также добавлялся ещё солёный огурец и зелёный горошек. Все подобные салаты заправлялись майонезом либо уксусом, и получались крайне тяжёлыми, плохо усваиваемыми и совсем не освежали — скорее наоборот, утяжеляли любой обед.
Что интересно — даже и сейчас, когда нет никакого дефицита свежих овощей и фруктов, многие кафе предлагают в своём меню вот эту ерунду, преподнося это как какие-то там "традиционные салаты". Друзья, в СССР всё это ели только лишь от безысходности.
Такие дела.
Комментарии
Быстро, вкусно и питательно.
Только теперешние гораздо менее вкусные, чем ТА колбаса, и не обязательно докторская.
Откуда этот бред взялся - непонятно.
Никогда не любил журнал "Здоровье", а ты мне тут про канцерогены.
Обычно макароны были по-флотски или с сыром.
С мясом я не помню проблем. На рынках оно всегда было. Помню, что в 70-х годах папа на рынке покупал огромных индюков. И недорого. Ведро яблок можно было купить за 1 руб. Летом ели баклажаны, помидоры, огурцы, болгарский перец, ягоды, фрукты. И всё это стоило копейки! Красная черешня стоила 13 коп. за 1 кг, а жёлтая - 9 коп. А сейчас?! На зиму сами делали консервацию. В начале 80-х, будучи инженером, молодым специалистом, в обеденный перерыв я бегал на комплексный обед в ресторанчик, где в рыбный день на первое подавали солянку из осетрины. И это был самый дорогой обед, который стоил 1,20-1,30 руб. ! Так что, не знаю из какой дыры вылез этот Мирович и чем кормили его родители!
Поди был и октябрёнком, и пионером, и комсомольцем, а может, и в партии ... таких предателей сотни тысяч.
А теперь грязью своё прошлое поливаешь, своё и страны, которая дала тебе бесплатное образование.
Да и пинать страну, которой нет уж 30 лет, просто непорядочно.
Ведь правовое пространство России радикально подрывается ультра фашистской супер бомбой Трампа в виде безбожной поправки о Боге 2020 года вопреки божественной мудрости лучшего в мире конституционного принципа истины России образца 1993 года.
По сути дела совершена публичная попытка реванша ультра фашистского блицкрига.
Умысел ультра фашистского блицкрига - это тотальное склонение населения России к саботажу конституционного принципа истины России, которым фактически узаконено принципиальное знание абсолютного права человека на жизнь.
Между тем, правовое пространство России по сей день уродуется инфернальной трактовкой жизни, как формы существования белкового тела, которую Никита Сергеевич Хрущёв внедрил в 1954 года под флагом окончательной победы бесноватого материализма.
Может ли в принципе любить Россию индивидуй, который является пособником ультра фашистской порчи правовового пространства России в нарушение статьи 353 УК РФ?!
Коротко говоря, жуй колбасу, ешь осетрину и превращайся скорее в скотину.
Это ультра фашистская мерзость беззакония стала фактором уничтожения Российской империи, СССР и теперь уничтожает Россию
В наследство от КПСС нам досталась засада Владимира Ильича Ленина на свободу совести 1918 года, ультра фашистская трактовка истины беспринципного характера 1934 года и инфернальная трактовка жизни 1954 года, как формы существования белкового тела или материи.
В 2020 году правовое пространство России подорвали ультра фашистской супер бомбой Трампа в виде безбожной поправки о Боге 2020 года вопреки божественной мудрости лучшего в мире конституционного принципа истины России образца 1993 года.
Чем Вас не устраивает божественная мудрость лучшего в мире конституционного принципа истины России образца 1993 года?
Создаётся впечатление, что Вы придерживаетесь ультра фашистского целеполагания действующей Конституции США 1787 года.
То есть, это вы нам устраивали такую совковую жизнь, твари.
Получается, что Никита Сергеевич Хрущёв закабалил всё человечество ультра фашистским мракобесием?!
Комментарий удален модератором
Сикорский сбежал не от растрела. А Вавилову советские власти экспедиции по всему миру финансировали. Что же он не сбежал, если в СССР ему было плохо?
Превращение правового пространства в ультра фашистскую душегубку убило СССР и сегодня убивает Россию.
Активист за здоровое питание был в шоке, когда узнал, что в настоящее время Макдональдс использует гидроксид аммония для преобразования жирных обрезков говядины в мясной наполнитель для своих гамбургеров.
А вот все остальные вредные составляющие кока колы, пожалуй, за исключением воды и сахара – сплошь химические соединения:
Диоксид углерода (Е290) и бензоат натрия (Е211)
Комментарий удален модератором
в сосасоле ортофосфорная кислота, вызывающая жажду и растворяющая металлы, процесс называется фосфатирование.
Комментарий удален модератором
Они были не просто приличными, а в разы лучше нынешних.
В них высокое содержание красителей, заменителей вкусов и ГМО, кроме того, консерванты, предохраняющие эти продукты от порчи, нарушают микрофлору кишечника, уничтожая и полезные микробы в организме.
Малосольная селедка хранится только в масле. Ни в каком уксусе, вине она не хранится. Если селедка без масла, значит в нее добавлен уротропин.
Такое мог написать только полный кретин.
Сейчас нет колбасы. ВООБЩЕ НЕТ ФИЗИЧЕСКИ.
Соя, плюс добавки+ химия.
Где встречаются: ими обрабатывают сухофрукты.
Эти вещества противопоказаны астматикам, они могут спровоцировать приступ. Сульфиты разрушают витамины Е и витамины группы B, кроме того они вредны для желудочно-кишечного тракта. Ученые предполагают, что сульфиты могут вызывать почечную недостаточность и нарушения водно-солевого обмена.
Где встречаются: в кондитерских изделиях, в молочной продукции, в соусах и т.д
Сейчас используются антиокислители такие, что картошка держится год и не чернеет.
— Во всех образцах концентрация глицидиловых эфиров превысила предельно допустимые нормы, установленные решением Коллегии Евразийской экономической комиссии № 132. Больше всего пальмового масла содержится в тортах, конфетах, глазированных сырках, мороженом, сметане, сдобе, вафлях и печенье
— Так почему не вводят нормы?
Комментарий удален модератором
1. Макароны с жареной колбасой.
--------
Не помню, чтобы хоть раз ела что-то подобное. Были макароны по-флотски, макароны с сыром, макароны с котлетами, макароны с жаренным луком, макароны с баклажановой икрой. Жаренную колбасу ели с яичницей или просто в составе бутерброда. Вышеприведенное блюдо мог готовить себе только сильно рукожопый и ленивый холостяк.
2. Картошка, обжареная на второй день.
--------
Вообще-то, картошка готовилась тогда, когда ее собирались есть, а не за сутки до этого. Разогревалась на следующий день только картошка, оставшаяся с предыдущей трапезы. Причем, это было либо картофельное пюре, либо жаренная картошка, либо тушеная. Варить сухую картошку без ничего имело смысл только специально под малосольную селёдочку, либо под свежий салатик с растительным маслом.
3. Вездесущие сосиски.
--------
Сосисок в моё детство было не достать. Поэтому мама готовила котлеты (мясные и рыбные), тушила мясо (в основном, ребрышки говяжьи или бараньи) или птицу (куры были синие, но вполне съедобные, были и утки, но плохо потрошёные, небритые и с головами) и жарила рыбу.
--------
Видимо, скорбный умишком автор не знает, что пельмени в советских семьях готовили сами. Покупали мясо - говядину и свинину, делали фарш с помощью мясорубки, добавляли соль, перец, обязательно чеснок, месили тесто, и вся семья садилась вокруг стола и лепила пельмени. Позже появились различные приспособы для ускорения процесса. Ели их с бульоном (который был невероятно вкусным, как и сами пельмешки) или без, добавляя сливочное масло, сметану, майонез (если был), уксус, соевый соус (появился позже), кто как любит. А были еще вареники, сырники, блины с начинкой и без собственного приготовления, разумеется. Лично я ела пельмени из пачки только раз. Не понравилось.
5. Плов из тушенки.
--------
Впервые слышу. Баранина в продаже была всегда, хотя бы в виде ребер. Не самый лучший вариант для плова, то точно не тушёнка. Вкуснейший плов готовили у нас в детском саду. Был вариант крупяной каши с тушёнкой, но пловом это никогда не называлось и готовилось в походах или на даче.
--------
Еще один дебильный фейк. Винегрет - один из полезнейших и любимейших салатов. Помимо картошки, моркови и свеклы туда еще добавлялась квашенная капуста. И заправлялся он растительным маслом. Кстати, квашенная капуста - это еще одно вкусное и полезное самостоятельное блюдо, которое готовили сами. В готовую капусту добавляли лучок или соленый помидорчик и заправляли все это растительным маслом. Вот с этим можно было есть вареную картошку "без ничего". И не нужно забывать про огурцы и помидоры собственного посола, бочковые или баночные, которые тоже были в каждом доме. А еще были соленые и маринованные грибы, а в некоторых регионах еще и папоротник.
Так что о тотальной убогости советской кухни автор сильно наврал.
Кстати, такое блюдо, как суп из пельменей именно сегодня утром на ТВ предложили. В советское время такого не пробовал.