Лучшее в мире русское дореволюционное сливочное и шоколадное мороженое, без советского комбижира.

Мороженое в СССР завез из США Микоян в 1937-м, вместе со станками

ГОСТ 117-41 «Мороженое сливочное, мороженое пломбир, фруктово-ягодное, ароматическое», введен 12.3.1941 г., был самым жестким стандартом в мире.

Состав пломбира: куриный желток - 4 шт, сливки (10%) - 200 мл, сливки (35%) - 500 мл, сахарная пудра - 1 стакан, ванильный сахар - 1/8 чайной ложки.

За границей советское мороженое относили к престижному классу. Его подавали исключительно в дорогих ресторанах по огромной цене. Советский пломбир стал классикой в области мороженого. В Германии оно появилось лишь 20 лет назад, когда компания „Monolith Frost“ завезла его из РФ. С 1990 в страну хлынул поток импортного мороженого с трансжирами, с химическим наполнителем. Особо старалась ф-ка «Нестле», используя ГМО. Вкус – говно. С трансжирами в СССР никто бы и есть не стал.

У разносчика – 2 серебряные копейки за порцию. Но. Литератор Павел Ефебовский законспектировал рецепт в 1846-м году: "Взять молока, или малинового отвару, толченого сахару и смешать это с достаточном количеством снегу". Вы все еще хотите рискнуть? Тогда обратите внимание на санитарное состояние тележки».

Никаких вафельных стаканчиков в те времена в России не было. В XIX веке покупатели ели десерт из одной и той же посуды, которую мороженщик споласкивал в сомнительной кадушке, наполненной невской водой или предлагал мороженое на куске старой газеты.

Не для простых смертных – кафе, порция в 10 раз дороже, царский стол – со свежими фруктами, выращенными в дворцовых оранжереях - в сотни раз дороже, в царское мороженое щедро добавлялись жирные сливки, отборные желтки, стручки ванили и прочие дорогостоящие продукты, о которых уличные разносчики могли только мечтать.