Харчо из рыбы

Нам понадобится килограмм рыбы,  лук репчатый – 50 г, рис – 150 г, очищенные орехи грецкие – 100 г, томат-паста – 25 г, чеснок, лавровый лист, корень петрушки и сельдерея, перец черный горошком, зелень, соль – по вкусу.

Сегодня мы приготовим блюдо из, казалось бы, несовместимых продуктов. Но мы не боимся трудностей, так что – вперед!

Режем рыбу на куски, заливаем холодной водой и варим пряный бульон, добавив в него специи и соль.

Периодически снимаем пену. Жир, всплывающий во время варки, сольем в отдельную кастрюлю. Добавим туда промытый рис, мелко нарезанный лук, томат и немного прожарим.

Если жира не хватает – добавим сливочного масла. Затем нальем немного бульона и потушим. Доведем до кипения, добавим полученный соус и варим еще минут 10-15.

Разотрем чеснок с солью, измельченными орехами, перцем, зеленью петрушки и укропа и заправим бульон в конце варки.