Штрудель(Струдель)или яблочный рулет

Доброе утро или другое время суток! С наступившей очередной пятницей всех! Сегодняшний десерт,который я хочу предложить вашему вниманию,будет в двух вариантах,из которых для одного тесто надо приготовить самим,а для другого используется готовое ,магазинное слоёное тесто.Оба теста совсем простые,первое приготовить совсем не сложно,а второе вообще готовить не надо,только достать из морозилки и разморозить! А начинка-яблоки,орехи и сахар.тоже ничего сложного.Я последние несколько лет предпочитаю второй вариант со слоёным тестом,а в начинке вместо хлебных крошек употребляю панировочные сухари ,потому,что хлебных крошек у нас в доме не бывает.Второй вариант я нашла на моём любимом сайте,только яблочную начинку не тушу,делаю всё в сыром виде.Итак,приступаем к первому варианту.Для теста нам понадобится: 2,5 стакана муки,1/2 ч.л. соли,1 ч.л. погашенной соды,1 яйцо,2/3 стакана холодной воды,4ст.л. растительного масла.

Муку просеиваем в миску,добавляем соль и соду.Делаем в центре углубление и вливаем туда яйцо,масло и воду.Замешиваем тесто и вымешиваем его до эластичности.чтобы не липло к рукам,закрываем миской и оставляем на 30 минут.Затем раскатываем его как можно тоньше,сбрызгиваем маслом,кладём начинку и сворачиваем рулет.Кладём его на смазанный маслом противень или застеленный бумагой для выпечки и печём в разогретой до 180 градусов духовке минут 45.Готовый рулет разрезаем на куски,пока пирог горячий.Теперь начинка.Для начинки предлагается вариант из капусты,маковая и яблочная. Я выбрала яблочную.Для неё надо 1 стакан хлебных крошек(панировочные сухари,можно меньше),1,5 стакана измельчённых орехов,тоже можно меньше,хватит и 1 стакана,4 стакана мелко нарезанных яблок, это примерно 2 средних яблока,1стакан изюма,ну,и ещё лимонная цедра и лимонный сок по 2 стол.

ложки и 1/2 стакана сахара,2ч.л корицы. Без цедры и сока можно обойтись,только если яблоки сладкие,а с кислыми совсем не обязательно, и 2ч.л корицы. Посыпаем сухарями сбрызнутое маслом раскатанное тесто,затем слой    размельчённых орехов.Я ,наоборот,орехами посыпаю в последнюю очередь,смешиваем яблоки с изюмом,лимонной цедрой и соком и выкладываем ровным слоем на сухари,посыпаем орехами , корицей и сахаром.Скатываем рулет. Можно сверху побрызгать его маслом и посыпать сухарями и орехами.Выкладываем на противень и печём в разогретой духовке.Теперь второй вариант,ингредиенты для него: 500г. готового слоёного теста,любого,500 г. яблок(2 штуки,средних),50г.любых орехов,я люблю грецкие,100г. сахара,можно меньше,если яблоки сладкие,1 ст. л.  сливочного масла,корица-по вкусу.

Яблоки почистить,удалить сердцевину,нарезать кубиками,орехи измельчить.На сливочном масле потушить яблоки в течение 5-7 минут,добавить сахар,перемешать,добавить корицу,перемешать.добавить орехи,перемешать.Тушить 2-3 минуты.Я не тушу. Тесто раскатать, можно тоньше,чем на фото, и делаю обычно 2 рулета. Если яблоки сладкие,сахар не добавляю совсем. Посыпаю сухарями,как в первом варианте,выложить начинку:

Свернуть рулет,выложить на застеленный бумагой для выпечки противень:

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.Я смазываю иногда разболтанным яйцом и посыпаю сухарями и орехами.Готовый рулет горячим разрезаем на порции.И наслаждаемся вкусным пирожком с кофе или чаем! Приятного аппетита и ,как всегда,отличных выходных!