В России пекут хлеб из фуражного зерна, которым в СССР кормили скот, птицу
На модерации
Отложенный
Когда речь заходит о временах и жизни в СССР, то некоторые хвалят это время и говорят, что жили лучше, а другие напротив, ругают и жалеют, что не родились в современной России.
Большие споры возникают тогда, когда речь заходит о хлебе. В то время хлеб был очень вкусным и ароматным. Все помнят знаменитый батон из СССР и говорят, что он намного лучше современного батона.
Почему хлеб был раньше вкуснее? Хлеб в советские годы выпекали по другому. Раньше стремились к качеству, а сегодня к количеству и большим деньгам.
![Фото: allpage.uz/upl/posts/2018-09/1537850797_1537031891_5b9cade6ae930.jpg]()
Фото: allpage.uz/upl/posts/2018-09/1537850797_1537031891_5b9cade6ae930.jpg
В советские дни делали опару, которая стояла 4 часа. Это помогало добиться пышности готовой выпечки. Потом добавляли маргарин, от которого хлебушек приобретал молочный вкус.
Что делают сейчас? Тесто месят сразу же и вместо маргарина добавляют раст. масло. В ход идет разная химия, которая улучшает вкус. Качественное зерно у нас в стране принято (выгодно для кого-то) отправлять за границу и продавать за доллары.
Вкус еще зависит от печки в которой выпекается хлебушек. В СССР использовали газовую печь, а сейчас все зависит от завода.
Еще у нас принято хлеб в пакеты упаковывать, где он преет и плесневеет. Но есть плюс - срок хранения увеличивается.
![В России пекут хлеб из фуражного зерна, которым в СССР кормили скот, птицу]()
В советское время срок хранения батона был меньше суток, поэтому все ела свежую выпечку.
У меня подруга работает там, где пекут хлеб. Предупредила, чтобы я не брала хлеб, который испекли в выходные. Начальство отдыхает, а работники тянут домой все продукты (молоко, дрожжи, яйца, сахар, изюм и пр.). Потом пекут хлеб на одной воде и муке.
Еще рассказала, что не купленный хлеб возвращают на завод. Там его перемешивают со свежим хлебом. Я в это могу отчасти поверить, так как часто покупаю хлеб, где мякиш разного цвета.
Хлеб из фуражного зерна
![В России пекут хлеб из фуражного зерна, которым в СССР кормили скот, птицу]()
Самая главная причина по которой сегодняшний хлеб не вкусный - используют пшеницу для выпечки 4 сорта.
Чтобы хлеб на выходе получился пористым добавляют глютен. Чтобы испечь быстро добавляют ферменты, эмульгатор помогает для объема, а потом ароматизаторы, улучшители вкуса.
В советские дни пекли хлеб из зерна 3 класса. Пшеница 4-5 сорта шла на корм скота и птицы.
![В России пекут хлеб из фуражного зерна, которым в СССР кормили скот, птицу]()
Скоро могут разрешить печь хлеб из пшеницы 5 категории. Это то, чем кормят курицу и свиней. Даже в голодные советские годы такое зерно рассматривалась только для фуража. Если так пойдет и дальше, то в нашей стране будут делать хлеб из жмыха.
Анатолий Косован (ученый в области хлебопечения) говорит, что если допустить использовать зерно 5 класса, то белка будет 8% а то и меньше.
Придется наверно купить хлебопечку и печь самой хлеб и другую выпечку.
Комментарии
Спасают замечательные лепешки, которые пекут дружественные нам узбеки.
Кто занимается этим паскудством?
Читаем историю - Московский князь Иван Данилович бежит к Узбек Хану и возвращается с 50 000 воинов "узбеков" проводить референдум по объединению Славянских княжеств (Владимирское , Нижегородское и ряд остальных княжеств) . За ,,успешный результат проведения выборов по объединению с 50 000 войском Узбеков ,, - получает Узбекское погоняло К А Л И Т А .
Вот недавно москва справляла , ,,праздник (06,09,20,) по объединению,, , правда официально узбеков не приглашала . Наверное угощать нечем было . )))
Скота теперь нет, мясо покупаем, кормовым зерном кормим людей.
Я вам когда то советовал проехать по глубинкам областей прилежащих
к Московской обл.
следствием Хрущевского построения коммунизма.
Комментарий удален модератором
Прямо с пылу с жару.
Не отходя от места выпечки.
Иногда лакомлюсь.
ГОСТ 240-85 Маргарин. Общие технические условия
Мало того, детские сухие молочные смеси в СССР шли на основе пальмового масла!
Сейчас как раз есть, не было в коммунякии.
продавали во времена СССР.
Комментарий удален модератором
- Мол делайте себе хлеб сами. - У моей бабки только чёрный хлеб не получается на хлебопечке изготовить. Раз в неделю ездим в Краснодон, покупаем чёрный хлеб на сухари.
Во времена СССР - работая проходчиком на шахте,получая хорошие / по тем временам деньги / мясо имел своё. Держал обычно пару поросят.
Кормил в основном хлебом. Продав одну свинью - второя доставалась мне ,,бесплатно".
А вообще - когда был молодым - лет в 50-60 - и болтался на авто по Сибири или позже по России - то самый вкусный хлеб был в небольших посёлках.Где были свои пекарни.
Когда жил в Жодино - Белорусия - там брак на хлебокомбинате - помятая булка, или что то ещё . Выставляли у ворот хлебокомбината,и там желающие забирали ,,бракованный" хлеб. Бесплатно. Сам там не был. Так как проживал в квартире и он мне был не нужен.Но соседи проходившие мимо хлебокомбината - говорили об этом.
Ты бы ещё рассказал - почему аборигены съели Кука?
В СССР были только натуральные продукты.
хлебом буханка была больше.
И там оне опять обретут своё щастье на свинарниках у панов.
Да и в ГОСТах было много чего позволено....
Да и масло пальмовое СССР тоже массово заккупал...
И правильно, травить этих гадов!
Батон нарезной молочный 0,4 кг - 12 коп
Батон студенческий 0,3 кг - 10 коп, 0,15 кг -5 коп.
Бублики различные, все по 100 граммов, все по 5 копеек.
Рогалик с повидлом и маком - 400 граммов - 30 копеек.
И самое главное - соломка сладкая 0,5 кг - 36 копеек.
Хлеб "Бородинский" 1кг - 20 коп.
0,5 кг - 10 коп.
Хлеб ржаной "Московский" 1кг - 14 коп.
Хлеб Красносельский (круглый который) 0,8 кг - 22 коп.
Был еще один круглый, сверху 3 дырки если кто помнит - 1 кг - 25 коп.
Плюсуйте Котовичу. Он такое же трепло,как и вы.
Иркутск, предместье Марата, недалеко от остановки Глеба Успенского
Ступеньки магазина, 5 градусов тепла, ветер, дождь.
"Хлеб" храниться будет "долго"
вот этот магазин, не сочтите за рекламу.
1.2. Хлеб ржаной, ржано-пшеничный и пшенично-ржаной должен вырабатываться следующих
наименований и массы, в килограммах:
хлеб ржаной простой подовый и формовой весовой - не более 3,00;
хлеб ржаной простой подовый штучный - 0,75-1,60;
хлеб ржаной простой формовой штучный - 0,70-1,40;
хлеб ржаной заварной формовой штучный - 0,75-1,00;
Белов пишет : В деревне у родителей отца.
В деревнях была своя пекарня. И там тётя Луша ,всегда пекла хлеб по деревенскому госту. Чуть нарушила тот гост и всё - что с ней бабы сделают ...
О себе - начало 50х. Мама отправляет меня за хлебом в магазин. Очередь. Ждём когда приедет подвода с хлебом. Дождались. Купил хлеб и иду домой. Пока дошёл до дома - обгрыз корочки с обеих сторон буханки.
И потом только мамино : Будешь есть суп без хлеба - не пойдёшь на улицу ... Заставляло есть хлеб.
Кто не ел горячий хлеб из пекарни - тот большой ,,спец" о хлебе.
По сути - они соучастники геноцида нашего народа.
Комментарий удален модератором
Ништяки только у пахана и его шоблы.
Председатель союза зернопромышленников по ТВ открытым текстом говорил населению страны об этой ситуации.
И даже предлагал законодательно разрешить печь хлеб из зерна даже не 4, а 5 категории на том основании, что... его и так уже пекут из него.
Мы живем в сттране, где наши "хозяева" - воры приватизаторы из 90-х держат нас за скот и даже не скрывают этого.
И при этом многие почему-то ругают... Украину
Остальное обсуждению не подлежит , вы правы .
Купи мешок муки, или пакет муки. И забудь о Путине.
Проблема не в нем, а в тех чьи интересы он посажен обслуживать - в наших ворах "бизьнисях".
Которые кормят россиян - свое быдло, как они считают и не скрывают этого,кормом для скота. А нормальное зерно экспортируют ради валюты и инвестируют ее... в офшорах.
А при чем тут я?!
Пока люди не поймиут, что голосовать надо ПРОТИВ СИСТЕМЫ. а не тех кого приватизаторы СЕЙЧАС посадили исполнять свою волю, страна будет деградировать и разваливаться.
Потому что, сохранив свою наворованную у нас собственность и реальную власть они просто посадят другого
И осмысленно голосовать против ЛЮБОГО кандидата которого эта система ему подсунет.
Один и тот же сон,,
Приходилось кушать, но не за свой счет, я себе такое позволить не могу.
==Придется наверно купить хлебопечку и печь самой хлеб и другую выпечку.=== - Забавно. А в хлебопечке зерно из пятой категории сразу в первую превратится.
Обычный флуд. Это то же, что при Советах говорили, что колбасу делают из туалетной бумаги.
Заодно дай адресок где можно купить "мука из фуражного зерна 5 класса". Я хочу самогонку на ней попробовать. Конечно не из Китая только.
Заодно представь что у тебя хлебозавод и посчитай свой дополнительный гешефт, когда будешь бегать с фуражным зерном, потом с глютеном химичить ... будет ли это геморр стоить доп барышей?
при царе было так---
Небывалого уровня достигло сельское хозяйство России. В течение двадцати трех лет царствования Николая II сбор урожая хлебов удвоился. В 1913 году Россия находилась на первом в мире месте по производству ржи, ячменя и овса, стала главным экспортером сельскохозяйственной продукции, на её долю приходилось 2/5 всего мирового экспорта сельхозпродукции. Никогда в будущем это не повторялось!
Модестов, Россия всегда торговала не самым лучшим хлебом.
Теперь: хлеб - дерьмище, делай деньги - не отходя от кассы.
Хочешь качества - пеки сам или "плати по таксе", что не для простых смертных.
В Иркутске за булку второго сорта тридцать два руля, есть магазины в которых за булку и сотку отдашь, для богачей.
И сколько оказалось тупоролых среди обсуждальщиков!
Как и автор, они никогда не пекли хлеб!
Сегодня если в РОССИИ ввести и главное ТРЕБОВАТЬ их применение - НОРМЫ С СТАНДАРТЫ СССР! через 3-6 месяцев в России наступит - голод. И вашерашенцы гордятся этим - 20 сортов колбасы ...но совсем без мяса! а если заставить писать из ЧЕГО делают - паштет, это будет просто набор дерьма.
От так называемых около- молочных продуктов ...вообще дрожь проходит.
Сама так называемая продовольственная система ..заточена только ОБДИРАТЬ население. Это НОРМАЛЬНО и это ЦЕЛЬ для нынешней власти которая поставлена ГЛАВНЫМИ ОБИРАТЕЛЯМИ - буржуями.
ВСЁ.
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
Купи себе хлебопечку, лично я пользуюсь Supra, на дачу мы поставили Moulinex, там кухня побольше, а соседка купила Garlin, все они по функционалу одинаковые и отличаются только ценой и дизайном. Эта хлебопечка ясно показывает (это можно установить из нескольких пробных выпечек) что рецепт хлеба из XX века ничем не отличается от современных. При этом мы не используем всякие разрыхлители, отбеливатели, безглютогеновое тесто и прочие промышленные добавки. Ничего кроме муки, воды\молока, сухих дрожжей, подсолнечного масла, соли и сахара. Всё.
Хлеб получается как из магазина №5 нашего одноэтажного города в XX веке.
И ещё, качество хлеба зависит от хлебопёка с руками, растущими из правильного места, и головой на плечах, а уж он подберёт и муку, и воду, и дрожжи, так чтобы его хлеб раскупался с утра, как в нашем магазине № 5, а не залёживался на полке до вечера.
Нормальные люди когда хотят попробовать вкусняшку не покупают пельмени и хлеб в магазине со всяким уплотнителями, разрыхлителями и прочей дрянью. Лично я покупаю пельмени у старенькой бабушки уже лет тридцать, она сама сидит и лепит их для меня и наших знакомых. На дни рождения в нашей семье лично я пеку либо медовик, либо слоеный с пломбиром, а супруга шарлотку и сицилийскую пицу, по рецепту которому её научил наш итальянец Лионель.
Этой осенью на даче, как и каждый год сварили яблочное повидло из Джонатана с кислинкой и заморозили полведра нашего кизила для компота. Пойдут грибы наморозим пару корзин опят. Спиртное нам неинтересно, когда захочется покупаю в магазине "Тамань вино" номерное вино красное полусладкое оно самое вкусное и завозится из Кучериевского винзавода. Одной бутылки хватает на пару недель. На греческий манер разбавляю полстакана вина минералкой "Горячий ключ" Синий слон.
Вот как-то так нужно жить в своё удовольствие.
а еще автор наверное не знает, что в России существует очень много частных пекарен, где хлеб каждый день свежий, потому что черствеет уже к утру...
видимо на украине думают, что у нас всего один хлебозавод на всю страну
Комментарий удален модератором