Фаршированные цветы тыквы и цуккини

10 не маленьких цветов
1 шарик моцареллы (120 гр)
2 филе анчоуса
Растительное масло для жарки.Много
Ваш любимый кляр

В цветок аккуратно засунула палец и отколупнула и вытряхнула пестик.Оторвала торчащую зелень около плодоножки.
IMG_3715.JPG

Моцареллу порезала этакими толстыми полосками.Анчоусы измельчила и как бы натерла ими кусочки сыра.Вставила в середину цветов и слегка прокрутила,типа закрутила лепестки.
IMG_3719.JPG

Кляр делала простой:минералка+мука+крахмал для хрусткости+щепотка соды и пару капель уксуса,ну и соль+прованс травки.Консистенция как на оладьи,густовато,но без фанатизма-тесто должно обвалакивать,а не стекать.Провернуть цветы в кляре.


Нагреть большое количество масла(лучше конечно во фритюре) и выложить клярные цветы.
IMG_3721.JPG

Обжаривать по парочке минут,до легкой румяности.
Подавать горячими.
IMG_3735.JPG

Мне очень понравилось!
Анчоусы можно вычеркнуть и добавить твердый сыр,базилик тоже будет хорош.Короче,можно экспериментировать,но извращаться со сложной начинкой не советовала бы-и так суперски,да и цветы хрупкие.
Приятного вам!