История хлеба: как впервые придумали продавать его нарезанным

Какой только хлеб не продается в современных супермаркетах! Даже нарезанный, причем это нововведение появилось не так давно, как кажется. Ну а сама история хлеба в целом невероятно древняя.

Один из самых старых продуктов питания

Археологические данные свидетельствуют о том, что люди готовили некоторые виды хлеба более чем 30 000 лет назад. Этот факт делает хлеб одним из самых старых готовых продуктов питания в мире, но тогда он не выглядел как привычные нам буханки. Хлеб изготавливался с использованием более широкого разнообразия зерен и имел разные формы. Наши предки хлеб ломали, а не резали ломтиками. Поэтому в источниках часто можно встретить упоминание о том, что гости «преломляли» хлеб вместе хозяевами.

Как ювелир Отто Роведдер повысил продажи хлеба

7 июля 1928 года ювелир из Чилликоти, штат Миссури, по имени Отто Роведдер сделал то, до чего никто другой не додумался. Он придумал способ повышения продаж хлеба. В этот день Роведдер продал первую буханку хлеба, нарезанную на тонкие ровные части. Оказалось, что простой маркетинговой ход, продавать хлеб нарезанным, столкнулся с неожиданными трудностями.

Когда Отто задумал создать машину для нарезки хлеба, то продал почти все свои ювелирные магазины, чтобы вложить деньги в ее производство. Но в 1917 году мастерская, где должны были работать над изобретением, сгорела вместе с заметками, чертежами и ранним рабочим проектом.

Помимо таких обстоятельств, Роведдеру приходилось бороться и со скептиками. Многие пекари считали, что пытаться продать нарезанный хлеб было глупостью. Они полагали, что хлеб развалится и станет непривлекательным для покупателя или, что еще хуже, хлеб слишком быстро зачерствеет.

Положительные отзывы

После того как Роведдер дебютировал со своей хлеборезкой, местная газета обратила внимание на новое устройство.

Эта машина заслужила восторженный отзыв в одной из газет от 16 июля 1928 года, процитировавших местную домохозяйку, которая с удовольствием наблюдала, как каждый кусок хлеба был точно таким же, как и предыдущий. Она настаивала, что нарезанный машинкой хлеб выглядит стильно и изысканно.

Насколько толстым должен быть ломтик хлеба

Репортерам из газеты Constitution-Tribune Роведдер рассказал, что провел значительное количество маркетинговых исследований и выяснил, насколько толстыми должны быть кусочки хлеба. Он остановился на размере чуть меньше чем на полдюйма.

Американцы влюбились в нарезанный хлеб. Мало того, что это было удобно, они чувствовали себя модными и современными. Всем хотелось съесть бутерброд сделанный из одинаковых ломтиков хлеба. Однако через несколько лет пришлось столкнуться с проблемами. Во время Второй мировой войны ввели нормирование как самого хлеба так и металла, используемого для производства хлеборезочных машин. Власти столкнулись с такой отрицательной реакцией общества, что запрет был снят всего через два месяца.

Тостер изобрели раньше хлеборезки

Можно было бы легко предположить, что появление равномерно нарезанного хлеба привело к изобретению тостера, но тостер на самом деле появилс раньше. Изобретатели занимались созданием тостера для хлеба с 1890-х годов, но первый коммерчески жизнеспособный тостер появился на рынке за два года до того, как Роведдер изобрел хлеборезку. В 1926 году компания Waters-Genter из Миннесоты начала продавать свой тостер Toastmaster, машину, которая поджаривала обе стороны хлеба одновременно.