Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний
На модерации
Отложенный
Сейчас заходишь в магазин и видишь по 10 сортов хлеба и батона. Однако найти что, то по вкусу не так то просто. Тем более тому, кто помнит хлебобулочные изделия из СССР.
Когда речь заходит об эпохе СССР, то современники традиционно делятся на два лагеря: одни ругают время запретов и тотального дефицита, а другие с ностальгией вспоминают стабильность и качественные продукты. Кстати, о продуктах питания. До сих пор не утихают споры, почему советский нарезной батон был гораздо вкуснее, чем сегодяшний.
Много споров ходит вокруг ГОСТа и рецептуры, по которым выпекался раньше нарезной батон. Госстандарты мало изменились, а вот рецептура стала другой. Сегодня перед производителями хлеба стоит задача: за максимально короткий срок выдать как можно больше продукции. В СССР же на первом месте стояло качество. Сначала ставили опару на 4 часа. И только потом добавляли остальные ингредиенты, среди которых присутствовал и маргарин.
Благодаря ему у батона появлялся характерный молочный привкус.
Сегодня же тесто замешивают сразу, а для улучшения вкусовых качеств добавляют усилители. О маргарине уже давно забыли, заменив его растительным маслом. Именно поэтому старожилы не могут сейчас уловить «тот самый» запах и вкус.
Еще одним немаловажным фактором, влияющим на вкус нарезного батона, были печи, в которых его пекли. В советское время это были в основном газовые печи. За счет этого получалась такая хрустящая корочка!
Ну и третье, это упаковка. Сможете ли вы вспомнить, чтобы хлеб в советское время лежал на прилавках в упаковках? Срок хранения батона не превышал и суток, поэтому граждане ежедневно получали свежие партии изделий.
Сейчас же мы видим батоны, завернутые в целлофан, бумагу, пищевую пленку. Конечно, срок хранения такого батона увеличивается, но по вкусу он уже не тот.
Комментарии
если бы молодость знала, если бы старость могла.
раньше автоматы газировки стояли с одним стаканом
на всех, обыкновенная вода с сиропчиком, а как было вкусно,
пили и наслаждались, радовались жизни, и хлеб был вкусней,
пока буханку донесёшь до дома, обгладаешь всю корку,
вроде что особенного - корка хлеба, а как было вкусно,
грызли и наслаждались жизнью.
да.. раньше радостей от жизни было значительно больше,
любой повод порадоваться был использован по полной )
А ведь наши дети и внуки не испытали этого счастья...
"Дык все воруют!"
Это было оправданием для всех жуликов и воров.
И для "Ивана волжанина", наверное, тоже.
Я не из их числа.
PS. Вот только прятаться за то, что "так воспитала партия" не надо.
Каждый принимает решение сам. Быть честным - или врать, честно жить - или воровать.
Ты помнишь, какой был день 12 апреля 1961 года? Где ты был и что ты делал в тот день?
Я уже не спрашиваю о 7 октября 1957 года...
https://www.youtube.com/watch?v=e-TmAbFxNMU
те мироощущения, мироощущения молодости и постижения, к вам, ко мне,
увы, уже никогда не вернутся
Комментарий удален модератором
Утверждаю
Начальник управления мясной
и птицеперерабатывающей
промышленности
Государственного комитета
по пищевой промышленности
при Госплане СССР
Е.БИРУЛЯ
11 февраля 1964 года
РЕКОМЕНДАЦИЯ
ПО ПРИМЕНЕНИЮ СВИНОЙ ШКУРКИ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ ВАРЕНЫХ КОЛБАС
Свиная шкурка используется при выработке вареных колбас, сосисок и сарделек
Свиная шкурка получается в колбасных цехах при разделке охлажденной или дефростированной свинины, допущенной ветеринарным надзором к использованию на пищевые цели.
При выработке колбасных изделий шкурка используется в сыром или вареном виде. В вареном виде шкурка применяется при отсутствии специальных машин для тонкого измельчения.
http://www.libussr.ru/doc_ussr/usr_6046.htm
Как видите в советской колбасе тоже добовляли не только мясо...но и такие вкусности как смесь из выварки костей, крахмала и пищевой плазмы, эмульгированные растительные жиры в маргарине и масло в масле «Бутербродном» — на минеральное масло
Более подробно читайте тут.
https://racurs.ua/916-o-kolbase-i-gostah-vremen-sssr.html
Но больше всего тронул 1988 год
Я понимаю. Отдыхал как-то с парнем с современного мясокомбината. Он и рассказал. что в современная технология - это когда все закрыто и в нержавейке.
Смешно слышать о соблюдении технологии при дефиците в принципе
А счас.......!
А кто же съел мясо с них ?
Комментарий удален модератором
В нижней часмти - постановочное фото на тему " счастливая жизнь богтой страны!.
Так что прежде чем предъявлять мне обвинения во лжи предоставьте ФАКТЫ свидетельствующие что в СССР не было очередй. т.е. опровергните те фото что я вам предоставил.
В отличии от вас, я в СССР прожил более 40 лет.
Правда. в анекдоте съели африканцы
Просто мало финансировали сферу потребления.
https://www.google.com/search?q=%D0%BE%D1%87%D0%B5%D1%80%D0%B5%D0%B4%D0%B8+%D0%B7%D0%B0+%D1%85%D0%BB%D0%B5%D0%B1%D0%BE%D0%BC&newwindow=1&rlz=1C1CHNY_ruUA897UA897&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=2ahUKEwjB6IWW98TqAhXBmIsKHXz_BZQQ_AUoAXoECBMQAw&biw=1152&bih=579
Однако все же тупо не хватало товаров по тем ценам. То есть - мало выделяли на это денег.
Правильно - тогда стоял
это было в 80-е года. Ленинград. Барочная улица
пы.сы.если нужны дополнительные рекомендации - отвечу - у меня покойная теща была технологом хлеб.завода.
-------------
Ответ-то прост.
Той сочненькой секси-Мане уже за полтинник. И она уже не сочная
Нынче в белый хлеб пихают всю пыль и грязь с поля, в черном - вообще нет ржи, его делают из синтетического клейстера.
Кто хоть раз побывал на хлебокомбинате, никогда больше не купит хлеб в магазине. Есть пекарни, но тот же фальсификат, только с другим бантиком. Повидавшие изготовление хлеба сразу же обзаводятся собственными печками пекут хлеб сами.
Аналогично, кто побывал на мясокомбинате, никогда больше не купит колбасу.
Лохам внушили, что в советскую колбасу совали туалетную бумагу. Идиоты, она ж в дефиците была. На самом деле сов. колбаса ВСЕГДА содержала 60% мяса, 40% морепродуктов.
Нынче выходящая из-под пресса паста, из которой ее делают, белого цвета, мяса не содержит в принципе, там кости. хвосты, сухожилия. Для богатых - отдельная мясная линия. Настоящие продукты, колбасы, сыры, майонез, торты, вина, табак, икра, чай, кофе - продают в особых магазинах для бизнесменов, вынесенных за черту города, вход по пропускам. Знакомый бизнесмен иногда привозит мне оттуда настоящий кофе
Аффтар явно про СССР знает лишь понаслышке.......