Печень без муки, без масла и без жарки: просто и вкусно

Даже из самых дешевых и простых продуктов можно приготовить какое-нибудь блюдо — быстро и вкусно.

В одной из майской публикаций рассказывала, как я готовлю жареную печень с луком на сковороде. В этом варианте её не нужно замачивать в молоке или обваливать в муке — и, всегда она получается очень мягкой и вкусной.

Ссылка на рецепт будет внизу публикации

Сегодня в моём меню снова печень — и в этот раз расскажу, как я её готовлю в духовке. Очень простой рецепт — подходящий вариант, на тот момент, если вы пришли с работы и совсем нет времени стоять у плиты. Даже посуду марать не придётся!

Ингредиенты для приготовления:

Печень любая — 500 г, или столько, сколько вам нужно

Лук репчатый — 1-2 головка, в зависимости насколько вы его любите

Соль, черный молотый перец по вкусу

Приступаем...

По этому рецепту можно приготовить любую печень, которую вы любите. Её необходимо промыть, и нарезать небольшими кусочками, или брусочками.

Теперь берем какую-нибудь небольшую форму для выпечки, внутрь застилаем фольгу, формируя форму чаши и закладываем в неё печень. Добавляем репчатый лук, нарезанный полукольцами, солим, перчим, слегка перемешиваем — в процессе запекания соль всё равно равномерно распределиться. Края фольги закрываем и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. В зависимости от того, какую печень будете использовать, будет зависеть время приготовления — 20-35 минут.

Печень получается очень вкусной и нежной — и ничего больше добавлять не надо! Готовьте, пробуйте, Приятного аппетита!

Здесь рецепт приготовления печени на сковороде: Как я готовлю жареную печень с луком без муки и замачивания: и она всегда получается очень мягкой и нежной

На этот раз будем томить нежную печень в сметанном соусе и подавать с вермишелью или гречкой. Обещаем, даже из таких простых ингредиентов у вас получится фантастическое блюдо, как в ресторане.

 

 

Ингредиенты

• печень – 150 г;
• сметана 20 % – 100 г, или 4 ст. л.;
• репчатый лук – 40 г, или луковица размером чуть больше куриного яйца;
• сливочное масло 72,5 % – 40 г, или 2 ст. л.;
• растительное масло – 40 мл, или 2 ст. л. + 2 ч. л.;
• соль и перец по вкусу;
• петрушка – 3 г. 

А вы знали, что… интересные кулинарные рецепты из субпродуктов описаны в древнейшем памятнике русской культуры – «Домострое». Например, печень советуют рубить с луком и, завернув в сальник, тушить.

Как готовить

Печень нарежьте тонкими брусочками, лук – полукольцами, петрушку мелко порубите. На растительном масле прижаривайте печень со всех сторон одну минуту, добавьте лук и сливочное масло, жарьте еще пару минут на среднем огне. Далее введите сметану и томите три минуты – главное не перетушите, иначе печень получится жесткая. В готовую массу добавьте рубленую зелень.

Советы:

Если соус получился слишком жидким, добавьте мучную болтушку или в следующий раз перед жаркой обваляйте печень в муке.

Для насыщенного сливочного вкуса выбирайте густую сметану жирностью не ниже 20 %, чтобы соус был правильной густоты и не свернулся.

https://zen.yandex.ru/media/id/5eaaa2b95943a026cc18a8f8/shefpovar-konstantin-ivlev-rasskazal-kak-pravilno-prigotovit-nejneishuiu-pechen-v-smetannom-souse-5ecbb13d4caba66191080fee