Деревенский сыр)
На модерации
Отложенный
Рецепт нашла в интернете года 2 назад ...Но сейчас уже ТОТ, который мне понравился,я не нашла...
Поэтому по памяти...но автор ,конечно же, НЕ Я))
Просто вчера заговорили про этот сыр и захотелось снова сделать....)
***
Добрый день,дорогие друзья,сидящие дома) БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!!!)
Я тоже сижу и занимаюсь разными делами,в том числе есть время что-то такое приготовить)
Недавно я подружилась с коллегой,нашим завучем по начальным классам,замечательной девушкой и вот,чтобы её порадовать -она такое любит (её 5 лет назад подло оставил муж.....) - решила приготовить свой фирменный домашний сыр с приправами )
У меня новый телефон и фотографии получаются в каком-то странном формате и не могу опубликовать....вот только 1 скрин мой.....Когда сыр приготовится- скину ещё.
Итак!!
если кто-то не умеет,не знал,но очень такое любит- делюсь!!
***
1л молока
1 л кефира
6 домашних яиц
4чайные ложки соли
2 зубчика чеснока
укроп (но я без укропа-муж не любит)
1/2 чайной ложки сладкой паприки.
***
1 л молока выливаю в кастрюлю,туда же 1 л кефира (у меня из магазина - очень хорошего качества!!)
Ставлю на огонь...в это время яйца смешиваю с 4 ложками чайными соли и венчиком перемешиваю.Тонкой струйкоё вливаю в ещё не горячую молочно-кефирную смесь.
Жду, пока не начнут образовываться хлоппья. Периодически венчиком помешиваю чтоб не пригорело.
Закипело!! 1 минутку покипело и выключаю.Добавляю туда чеснок (через чесночницу давлю) и паприку ,ну и укроп (когда мужу не даю,то добавляю-очень вкусно получается!,но он не любит ,вреднюга)))
Выливаю всё в дуршлаг ,в который предварительно положила 2 слоя марли)
Стекает сыворотка (её тоже можно потом использовать) . Концы марли накладываю на сыр и ставлю под гнёт (после того как остыла смесь- в холодильник часа на 3)
И ,вуаля, прекрасный сыр готов!!
Утром с бутиком и кофе- песня))))
Надеюсь,вам понравится этот рецепт,вы попробуете и в душе поблагодарите меня,Лену, за него- буду очень этому рада)
Лена
p.s.
На домашнем молоке -ещё лучше) Но я не люблю домашнее....
p/s/
вот уже готов:
Комментарии
Много вариантов пробовал. Этот на очереди.
Спасибочки.
Комментарий удален модератором
На здоровье,Террик)))
сколько(примерно) получается сыра из 1 л молока + 1 л кефира + 4 яйца?
Жирность исходных продуктов?
я беру 3.5% и/или 2.5 % и получается (сейчас взвесила...но яиц я беру 6) = 560 гр ))
я его люблю в борщ добавлять,но всегда режу колечками...)
век живи и неучем помрёшь))
спасибо,Веприк))
ты -другое дело) тебе-ВЕРЮ)
буду пробовать) когда вырастит перчик)
удивительно быстро,просто и вкусно)
рада,что понравилось)
чеснок ,как укроп, -на любителя)
1 кг выходит.... простой рецепт ,но вот этот я много раз делала и уже привыкла)
правда-очень вкусно!!) даже из молока из магазина вкусно)
И вопрос - какой он получается на соль?
Из-за соли я не люблю брынзу.
совсем несолёный-т.е. не пересолен!! умеренно.....
я поняла о чём ты- не ,не волнуйся- очень хорошо на соль)
Спасибо, Лена, за терпение к такому придирчивому "клиенту".
рада,Миша, что я тебя уговорила))))
Спасибо, тебе друг.
Умница! Я обязательно как-нибудь воспользуюсь.
душа радуется))
https://www.youtube.com/watch?v=ledDcFggM1U
я давно нашла,приготовила, не сохранила..)
но там,где я нашла рецепт он назывался не Адыгейский,а Деревенский)))
в Адыгейском нет укропа) я его люблю и много раз ела разный)))
Рецепт понравился, даже переписала в свою книгу)), кулинарную)...
Как я поняла, специи, в виде зелени, можно любые, по вкусу - летом у меня выбор будет)
Обязательно приготовлю!
я фото сейчас добавила -посмотри)) уже готово!!)
я угостила коллегу,дала ей с собой и сейчас снова делаю)) уже для своих))
сегодня рабочих угощала,которые у меня работали- слопали за милую душу с удовольствием)
тогда у меня дети были еще маленькие и им нравилось то , что когда сыр из тарелки отрезаешь , то вырезанное место через пару часов опять затягивалось сыром
Но этот эффект зависит от того в какой момент ты снял с огня . А вот в какой момент снимать я уже и не помню .... очень давно было :)
- Сыр-р-р!
Материал беру в закладки:)
просто я его не люблю,поэтому делаю из этого)