04.04.2020 03:00

Мой ответ и угощение для Сенди.

На модерации Отложенный

ПРИВЕТ ВСЕМ ПОСЕТИТЕЛЯМ НАШЕГО КАФЕ!

Пока не набежали полицейские и не разогнали всех по домам, позвольте мне поделиться с вами, дорогие друзья, с одним воспоминанием из детства: ломоть свежего серого хлеба , политого душистым подсолнечным маслом ( а другого и не было!) и посыпанного крупной, хрустящей на зубах соли... Ну а если ещё долькой чеснока натереть ... О , боги, куда ушло оно, детство наше!?

Обещал нашей Сенди показать мой вариант серого хлеба на ржаной закваске.

Муки ржаной и пшеничной 1 : 2 , чуть соли и пару ч/л сахара для работы закваски.

Выпекал минут сорок при 200 градусах в духовке с нагревом и сверху, и снизу. Жаль, что немного крышу каравая снесло, может тесту тесно было: я выпекал в разъёмной форме диаметром 18 см.?

На все замечания и пожелания отвечу в комментах. А вы ели так серый хлеб? Это вам не во двор выйти с ломтём батона, присыпанного хрустким сахарным песком!

* * * ХРАНИ ВАС БОГ, ДОРОГИЕ МОИ! * * *

22 53 395

УЮТНОЕ КАФЕ "ВКУСНО, ИНТЕРЕСНО,НЕ ГРУСТНО"

459 участников

Смотрите также

Очень даже симпатичный хлебушек получился,Рустем! У меня лично на закваску терпения не хватает,долго очень! Я соблазнилась роликом от Татьяны Поспеловой и испекла серый хлеб в силиконовой форме,есть у меня парочка таких.Вышло неплохо,но я взяла половину нормы,2 булки у меня кушать просто некому,муж любит магазинный,поэтому испекла только одну.И расстоялось тесто в выключенной духовке отлично,пекла при 200 градусах 40 минут,но думаю.что можно было еще немного его подержать,заторопилась гулять с собачкой.Сделала такие выводы: соли маловато,с боков хлебушек потрескался-надо было месить подольше,не досмотрела ролик до конца.Жалко,что не щёлкнула.Да,самое главное: дрожжи у меня сухие,но очень хорошие ! Спасибо тебе за отчет,сейчас народ позову!

4 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Муся Хайт

2020-04-04

# 102013389

Спасибо, Мусечка, и тебе! Зови быстрее, пока весь не съели!-)))

3 Экспертное мнение

Муся Хайт ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102014840

Так позвала уже,вот только Сенди почему-то опаздывает,остальные вроде как явились!

2 Экспертное мнение

Сенди 0514 ответил Муся Хайт

2020-04-05

# 102017315

Опоздала я на такой отличный пост. Интересно что вчера заходила в кафе, ничего не увидела. Пост не виден был.

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Галина Пешехонова

2020-04-04

# 102010184

Красивый хлеб получился!

Надо тоже намазать хлебушек растительным маслом и натереть чесноком! Мм! Вкусняшка!

4 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Галина Пешехонова

2020-04-04

# 102010360

СОЛЬ не забудь!!!!

4 Экспертное мнение

Галина Пешехонова ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102010394

Обязательно!

3 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2020-04-04

# 102010235

А у нас крупной соли не было в продаже, когда была маленькой - мы жили на Севере.

5 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2020-04-04

# 102010395

Да, в Союзе много чего не хватало, не стану развивать тему!

5 Экспертное мнение

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102013098

Нет, Рустем, это не потому что не хватало, ты не понял. Кто на Севере жил, тот такого понятия "при Союзе чего-то не было" - не знает. А соли каменной не было потому, что её никто не брал, покупали только такую:

6 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2020-04-04

# 102013365

Да, Жаночек, такая соль нам не попадалась; к нам больше булыжники подвозили! Наша соседка по коммунальной квартире выпаривала рассол в кастрюльке для солонки на стол. ..

5 Экспертное мнение

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102013838

Зато сюда как приехали, вначале в основном только каменная и была, чистую если надо было, приходилось поискать, побегать; но мы быстро привыкли, да ещё прочла где-то, что каменная намного полезнее чистой, там много полезных минералов для организма, правда, как ты пишешь и "булыжников"😊 - тоже хватает... Сейчас и каменная, и чистая есть в продаже.

5 Экспертное мнение

Tamara Tsiumina ответил 𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒

2020-04-04

# 102014063

Жанночка, а я после переезда долго не могла привыкнуть к крупной соли, хотелось мелкой, мне она казалась вкуснее! Постепенно привыкла, теперь, в основном, только крупной пользуюсь.)

4 Экспертное мнение

𝕁𝕒ℕ𝕖𝕐𝕒 ответил Tamara Tsiumina

2020-04-05

# 102015992

+ ) Человек быстро ко всему привыкает.

4 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Светлана Вет

2020-04-04

# 102010469

Ну, Рустем!

Любите душу растревожить!

Увидела фотографию и сердцу стало ТАК ЛЕГКО!

Утром с маслом, сыром на кусок - обязательно ЧЕСНОК!

Только ржаной, наш - ЧУСОВСКОЙ!

ЧЕСНОК - самое лучшее средство от всех инфлюэнций!

6 Экспертное мнение

Владимир КалашниковДдк ответил Светлана Вет

2020-04-04

# 102011110

А ещё надёжная защита от случайных связей.

Главное есть побольше и без молочных продуктов.

5 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Светлана Вет

2020-04-04

# 102011827

Agree, МОМ!

4 Экспертное мнение

Показать 2 ответа

Свернуть ответы

Светлана Вет

2020-04-04

# 102010689

Почти так! я несла утром хлеб домой.

Хрустящая корочка!!!

Круглая булка, ржаная - стоила 14 копеек!

5 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Светлана Вет

2020-04-04

# 102011932

Да-ааа, очень редко ребенок доносил подобные изделия до дома в нетронутом виде!

4 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Владимир КалашниковДдк

2020-04-04

# 102011052

В детстве жарил готовый хлеб по схожему рецепту.

Только заливал его яйцом.

И вкусно и сытно.

6 Экспертное мнение

Tamara Tsiumina ответил Владимир КалашниковДдк

2020-04-04

# 102011260

Да!

6 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Tamara Tsiumina

2020-04-04

# 102011247

Очень хороший получился хлеб! Спасибо, Рустем, что показал его!

С чесноком и солью - да, очень вкусно, но мне ещё нравится его немного обжарить!)

5 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Tamara Tsiumina

2020-04-04

# 102011900

Это уже другое блюдо! Есть гренки Дьявольские: ломтики хлеба жарят и обильно посыпают красным молотым перцем - отлично к пиву!-)))

5 Экспертное мнение

Владимир КалашниковДдк ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102012904

В армии мы куски черняги солили и высушивали на калорифере.

Весело грызутся и шелухи, в отличии от семечек не остаётся.

4 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Владимир КалашниковДдк

2020-04-04

# 102013275

Тогда ещё зубы в комплекте были! А сейчас кусок помягче выбираю! 😢

4 Экспертное мнение

Владимир КалашниковДдк ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102013851

У меня та же история.

4 Экспертное мнение

Tamara Tsiumina ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102014020

Запомню! )

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Владимир КалашниковДдк

2020-04-04

# 102014514

Да, брат, почти 63 года (считая от 7 лет ) эксплуатации - не шутка! 😢

3 Экспертное мнение

Владимир КалашниковДдк ответил Рустем Салимов

2020-04-05

# 102018403

Хорошо эксплуатировали. Аккуратно.

А я свои увлечениями боксом и фотографией(испоьзовал быстрые проявители и фиксажи.) поизносил.

Сейчас заменил зубы на блендер.

Грабер суп - тоже может быть вкусным.

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Владимир КалашниковДдк

2020-04-05

# 102023454

Та-ак... это зачем быстрый проявитель? Не знаю, D-76 для пленки - самое то, а вдвое разбавил- лежит себе пленка в бачке, в тенях прорабатывается! Не перепроявишь гарантированно! Ну а фиксаж я у свояка в рентген-кабинете брал БКФ 1 Выбрасывал хлористый аммоний и оставлял тиосульфат с метабисульфитом калия. И все дела! А быстрые р-ры, по моему убеждению, не стабильны и больше подходят для машинной обработки в атоматическом режиме - 40 градусах вообще чудеса на телестудии ребята вытворяли для срочного репортажа в эфир.

А вот ЦПВ-1 и ЦПВ-2 мне дали классную аллергию - лет 10 в цветных растворах руки полоскал, и вот началось!

1 Экспертное мнение

Владимир КалашниковДдк ответил Рустем Салимов

2020-04-05

# 102023940

Кодак Д-76 - роскошная штука. Классика.

А я любил экспериментировать.

Я и рентгеновскими и проявителем и фиксажем пользовался. Хорошая штука.

С температурой пару раз повозился, узнал что такое ретикуляция...

А с цветными не любил работать. Сложно.

0 Экспертное мнение

Показать 9 ответов

Свернуть ответы

Marina O

2020-04-04

# 102012425

Вкусно-то как! )))

5 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Marina O

2020-04-04

# 102013296

Да, Солнышко весеннее, и ты так же едала? 😉

4 Экспертное мнение

Marina O ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102014228

А как же! )))

3 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Marina O

2020-04-04

# 102014527

Наш человек! 👍😉

3 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Игорь Саулев

2020-04-04

# 102013441

Я в Латвии. Бабушка меня посылала утром за Рижским хлебом. Он такой плотный и кисло сладкий. И бидон разливного молока. Кусок этого хлеба под молоко, для меня это одно из замечательных воспоминаний.

4 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Игорь Саулев

2020-04-04

# 102014602

В Латвии потрясающее по качеству молоко, и вся молочка! Хоть был там проездом дня три, но обратил внимание!

3 Экспертное мнение

Игорь Саулев ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102015048

Молоко, оно и в Африке молоко, если честное. Мне на даче привозит молочку сам фермер.в нашем Выборгском районе не хуже коровы, чем финские. Сливки как сметана, а сметана как масло.

3 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Игорь Саулев

2020-04-05

# 102023556

Как то я был в сентябре в командировке в Одессе, и меня вызвали по делам в Ригу. Лечу самолетом , и когда выжженные солнцем степи Украины остались позади, то во время захода на посадку в Ригу изумился изумрудной зелени травы! У нас, в средней полосе, такая трава бывает в мае, а тут сентябрь! Решил, что в ваших краях Гольфстрим ещё чувствуется, климат мягкий, влажный. И похоже что коровы пасутся круглый год ( ну почти!) и не знают, что такое сено-солома!-))) Вот и молочка в ваших краях классная!

1 Экспертное мнение

Показать 3 ответа

Свернуть ответы

Муся Хайт

2020-04-04

# 102013476

Забыла добавить,Рустем: чёрный хлебушек с солью и с чесночком мы тоже ели,и соль у нас разная была,помню,что на упаковке было написано:Соль поваренная.Йодированная.И ещё была совсем мелкая,называлась" Экстра" .Но мы её не использовали.Вот про масло подсолнечное не помню,поливали им или нет? Но всё равно,было очень вкусно! Лучше пироженки! И тебя тоже :храни Бог от всего плохого в жизни!

3 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Муся Хайт

2020-04-04

# 102014552

Спасибо, Мусечка! Храни нас всех!

2 Экспертное мнение

Показать 1 ответ

Свернуть ответы

Gennadij Moshchenko

2020-04-04

# 102014329

Ну как не ели Рустем? Конечно ели. Я ещё например любил столовую ложку рыбьего жира погуще посолить и выпить. В наши то времена рыбий жир,гематоген да сироп шиповника витамины заменяли! Хлеб я печь конечно не буду и так разного на выбор!:)))

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Gennadij Moshchenko

2020-04-04

# 102014582

Да, Геныч, рыбий жир неправильно в нас впихивали! Надо было натощак, и с черным хлебом! Соль, вроде, давали на закусь? Не помню, брат!

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102014889

Помню что пил с удовольствием но на тощак или нет не скажу не помню! Многое сейчас забылось но вот уже пару раз масло шоколадное делал. Получилось так как и магазинное в детстве!:)))

2 Экспертное мнение

Рустем Салимов ответил Gennadij Moshchenko

2020-04-04

# 102015111

Бывало такое, но редко: жили очень скромно...

2 Экспертное мнение

Игорь Саулев ответил Gennadij Moshchenko

2020-04-04

# 102015120

Я помню, в интернате. Ведро с рыбьим жиром и ложку каждому перед завтраком. И когда в бега уходили, запасались хлебом, жиром и солью. В столовой таскали топленое сало. А чеснок добавился позже, уже на воле.

3 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Игорь Саулев

2020-04-04

# 102015423

Зажрались нынешние детки, а мне так омлет из яичного порошка да сковородка жареного лука за счастье. Торт и тот Баядерка с пяток коржей тоненьких сметаной с сахаром перебитой перемазаны. )))

2 Экспертное мнение

Gennadij Moshchenko ответил Рустем Салимов

2020-04-04

# 102015433

Да тоже не часто покупалось, но вот помню...вкус мне получилось отрегулировать того масла что ребёнком ел!:))

1 Экспертное мнение

Показать 6 ответов

Свернуть ответы

Сенди 0514

2020-04-05

# 102017297

Спасибо Рустем, за то что поделились с нами ломтиком ароматного хлеба! Представляю как вкусно. Вашему терпению и энтузиазму, насчёт закваски я восхищена. Я ленюсь)))

Я вчера испекла на сухой сковородке полулаваш, полупиты. Тесто сделала с содой, получились очень вкусные.

2 Экспертное мнение