Еда антикоронавирусная. Салат из макарон

Продолжаем нашу серию карантинных рецептов, и на сегодня у нас очередное блюдо категории «еда мужская», она же харч, она же хрючево, то есть нечто сытное, несложное и без претензий, а также максимально простое в плане ингредиентов. Встречайте: макаронный салат, звезда пикников и церковных собраний в пресветлом Валиноре. ;) Штука простая как мычание, но позволяет за полчаса наготовить еды на целую ораву. Приведённый набор ингредиентов, например, рассчитан человек на 8-10, однако в отличие от того же оливье заметно теряет во вкусе на следующий день, поэтому про запас его лучше не готовить. Ну и дополнительную привлекательность блюду придаёт то, что критичны для него только макароны, лук, сельдерей, майонез и горчица, всё остальное либо опционально, либо всегда есть на кухне.


 

Ингредиенты
* Макароны средние, хорошо держащей соус формы (рожки, спиральки и т.п.) — 1 пачка (800-900 граммов)
* Лук репчатый — 1 штука
* Сельдерей — 2-3 хвоста
* Перец болгарский, различных цветов — 1-2 штуки. Я обычно беру три половинки.
* Колбаса или ветчина любая — 200 граммов, опционально
* Яйцо крутое — 3-4 штуки, опционально
* Любые дополнительные овощи какие понравятся — 200-300 граммов, опционально
** Хорошо заходят огурцы, как свежие, так и солёные/маринованные
** Весьма к месту будет плотное кисло-сладкое яблоко, типа Джаза.


** Тёртая или мелко-рубленная морковка тоже вполне подойдёт
* Майонез — 400 граммов
* Горчица готовая — 3-4 ст.л.
* Сахар — пол-стакана
* Уксус ябочный 6% — пол-стакана
* Перец чёрный — 1/2 ч.л.


Макароны следует отварить и оставить остывать на воздухе. Тёплыми их в салат класть не стоит. Пока макароны варятся, следует нарубить ветчину, яйца, если используются, и овощи примерно как на оливье или чуть помельче. Если салат всё же планируется есть на следующий день, то чтобы овощи не дали сок и не развели соус, то нарубленные овощи можно слегка присолить и отставить на полчаса, после чего слить выделившийся сок. Если в салат добавляются яблоки, то их следует слегка сбрызнуть уксусом или лимонным соком, чтобы не потемнели, потом тоже слить. Когда всё будет готово, делаем соус: в два стакана или чуть меньше майонеза вливаем пол-стакана яблочного уксуса, всыпаем сахар, чёрный перец и добавляем 3-4 ложки горчицы. Взбиваем и даём настояться, после чего пробуем на остроту и соль. Если майонез не солёный, то соус можно досолить по вкусу, если слишком кислый — добавить ещё сахара. После этого сливаем сок с овощей, уксус с яблок, перемешиваем всё в тазике с макаронами и заливаем полученным соусом, продолжая перемешивать.