ЛИМОННО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ ТАРТ

На модерации Отложенный

 

         Нашла я на одном английском сайте замечательный рецепт пирога. Лимонных тартов и рецептов полно, но меня заинтересовали подробности и тонкости приготовления песочного теста.

         Не знаю, может быть многие и в курсе, как сделать  песочное тесто правильно, но я очень удивилась. Ну, что  я знаю, например, - сливочное масло должно быть хорошо охлажденное. И, пожалуй, все.

         Но оказалось, что охлажденными должны быть - миска, мука, сахар, венчики от миксера и все остальные ингредиенты для теста.

Я очень удивилась, но попробовала. Засунула все ингредиенты в холодильник, а потом сделала тесто. Скажу так - удивительно, но тесто стало пластичным, а после выпечки удивительно вкусным. Вот вам и нюансы. 

        Второй удивительный момент, что крем варить НЕ НАДО! Крем будет, но без яиц. Поэтому термической обработки не потребуется. А как - смотрите сами!

 

https://www.youtube.com/watch?v=5k5GPAEvJVo&t=1s