Печенье "Анзак" без яиц

Хочу поделиться рецептом вкусного невероятного, обалденного и оооочень вкусного печенья "Анзак". И почему этот рецепт не попадался мне раньше? Я приготовила его всего лишь раз и рецепт тут же улетел в мою копилку, настолько оно понравилось всей моей семье.

Печенье "Анзак" очень простое в приготовлении. Я смешиваю следующие сухие ингредиенты в равных пропорциях: овсянка, пшеничная мука и кокосовая стружка.

Все хорошо перемешиваю до однородности. И тут я делаю небольшое отступление от рецепта. В исходном варианте указан 1 стакан сахара, на мой взгляд это слишком много, поэтому я добавляю только половину. Так же в тесто отправляется цедра одного апельсина (можно заменить на лимон).

Далее на среднем огне нужно растопить 100 грамм сливочного масла и добавить 1-2 столовые ложки меда. Одну чайную ложку соды нужно залить двумя столовыми ложками кипятка и хорошо размешать, меня это немного смутила, потому как я никогда раньше так соду не гасила, но решала попробовать. Соду отправляем к маслу с медом.

Поднимается небольшая пена. Теперь, пока масса горячая, отправляем ее к сухим ингредиентам и хорошо перемешиваем лопаткой.

Получившаяся масса хорошо лепится в комочек.

Теперь формируем из теста шарики и раскладываем их на противень с пергаментной бумагой на достаточно большом расстоянии, так как печенье будет "расти".

Отправляем в разогретую до 160 градусов духовку на ориентировочно 10-12 минут. Печенье должно хорошо подзолотиться.

Важный момент: после того как печенье вынуто из духовки, ему нужно дать остыть на противне и не тревожить.

Если вы еще не пробовали такое печенье, очень рекомендую попробовать приготовить, уверенна, что многим оно очень понравится.

Ингредиенты:

1 ст. овсяных хлопьев

1 ст. кокосовой стружки

1 ст. пшеничной муки

1/2 ст. сахара

100 г сливочного масла

1-2 ст. л. мёда

1 ч. л. соды + 2 ст.л. кипятка

Цедра 1 апельсина

Щепотка соли