Луковая икра

Попробовала я это блюдо из лука ещё несколько лет назад у своей знакомой. И какого было моё удивление, когда я узнала, что это блюдо состоит из большого количества лука. Его совсем не чувствовалось... И с тех пор я регулярно готовлю эту луковую икру. Получается очень вкусно и бюджетно. Уверена, что вам тоже понравится такая икорка! Вот ни чуть не хуже, чем икра из кабачков.

Для любителей видео, я подготовила короткий рецепт икры из лука, посмотрите.

https://www.youtube.com/watch?v=qZi1TRdOvRk

Пошаговый рецепт с фото:

У меня 3 крупные луковицы весом 450 г

 лук

Для начала мелко нарежу лук.

 лук рецепты

Морковь натру на тёрке.

 морковь

Разогреваю сковородку с тремя ложками растительного масла.

Готовлю лук на небольшом огне до прозрачности примерно 5 минут. Не забываем перемешивать, чтобы не подгорел.

 лук на сковороде

Добавляю морковь, перемешиваю и продолжаю готовить ещё несколько минут.

 морковь с луком

А пока чищу от кожуры яблоко. Рекомендую брать кисло-сладкое яблоко.

 яблоко

Натираю его на тёрке.

Яблоко нужно полить чайной ложкой лимонного сока и перемешать. Так оно не будет темнеть.

 натертое яблоко

Добавляю яблоко к луку и моркови.

Ещё добавлю специи - лавровый лист, душистый перец гвоздику и черный молотый перец. По вкусу солю.

 закуска

Заливаю в сковородку 300 мл.

чистой холодной воды.

 что приготовить из лука

Тушу икру на огне чуть ниже среднего без крышки до испарения жидкости. Не забываем периодически помешивать.

Прошло 25 минут, жидкость выпарилась.

 луковая икра

Сейчас рекомендую попробовать, если овощи мягкие, то выключаем. Если лук и морковь кажутся Вам недостаточно мягкими, то доливаем ещё 50 мл. воды и продолжаем тушить до испарения жидкости.

У меня овощи мягкие, я выключаю огонь и достаю лавровый лист, душистый перец и гвоздику. Свой аромат они уже отдали нашему блюду.

Добавляю в икру измельченный зубчик чеснока и перемешиваю.

Перекладываю икру в кастрюльку и измельчаю погружным блендером.

 икра из лука

Жду пока остынет и можно есть!

Луковая икра выглядит очень аппетитно. Я её обожаю! Вкусно, бюджетно, ну что ещё нужно?! Приятного аппетита!

 вкусная луковая икра

Такую икру можно использовать в качестве гарнира к мясу, рыбе или же просто намазать на хлеб.

 из лука

Для приготовления икры мне потребовалось:

• 450 г репчатого лука
• 150 г моркови
• 150 г яблок (1 шт.)
• 300-350 мл холодной воды
• 5 горошен душистого перца
• 2 лавровых листа
• 2 гвоздики
• Соль, черный молотый перец - по вкусу
• 3 ст. л. растительного масла

Рекомендую посмотреть ещё эти мои рецепты: вкусная фасоль // вкусный гарнир из обычной картошки и свеклы // быстрый завтрак на сковороде