Свежий хлеб

Дальние аулы это Кавказ, наверное. Я жил в Ленинградской области, там при Брежневе успешно избавились от деревенских пекарен))

Хлеб, в рецепте которого была и частичка души человека, который этот хлеб выпекал. Поэтому и помнится тот вкус..

Думаю ещё дело в специальной хлебной закваске, хлеб был ржаной).

Да и объёмы выпекаемого хлеба уже такие, что нет места для "частички души" хлебопёка...

У меня тоже хлебопечка))) жена всячески экспериментирует с рецептами, вроде вкусно, и всё равно кажется, что тот хлеб из детства был гораздо вкуснее))

Я пеку сам,но только из муки "Ярославская" или "Нижегородская".Воду не использую,использую яблочный сок из своих запасов от дачи.Вместо сахара использую только мёд.

А в каком регионе Вы эту муку покупаете? А то, как я понял, от муки очень многое зависит, иногда хлеб вообще не поднимается)))

В Центральном Федеральном районе.Она есть в Иваново,Ярославле,Владимире,...Пробовал муку под маркой "Пека"-вообще ничего не получилось!Кроме того,сейчас много и других видов муки.Я иногда подсыпаю гречневую муку,рисовую,...Но нужно знать,что эти виды муки тяжелые!Поэтому их нужно немного добавлять.Много зависит как вы подготовите тесто в хлебопечке.Комок теста не должен липнуть от пальцев рук.Со стенок хлебопечки нужно деревянной палочкой снимать прилипшее тесто до функции "отстой".Для запах хлеба я покупаю пряности в виде порошка.Соль при замешивании теста нужно добавлять в самую последнюю очередь.Соль губительна для дрожжей.Быстродействующие дрожжи использую только те,на которых нарисован повар.Есть быстродействующие дрожжи в пакетике голубого цвета.С такими тесто поднимается плохо,и от него пахнет резиной.

“0” муку покупайте. Так на упаковке и написано. Но она дороже значительно стоит(

Привет, Изя...

Я знаю, что сейчас многие пекут, и в планах есть, но возможностей нет. Канительно все это, времени нет...

У меня ж даже дача еще в процессе стройки... ))

За ней надо во Францию ездить? )))

Жена вместо воды использует сыворотку из-под творога или пиво. Белый хлеб всегда поднимается, а вот с ржаным вечная проблема))

А вот про соль в последнюю очередь спасибо, это логично. Надо будет жене внушение сделать, а то она всё разом засыпает)))

Я покупала в Москве. Когда игралась с хлебопечкой)

Воронежские дрожжи- самые лучшие, действуют после истечения срока годности

Муку покупайте ту, которую перемололи там, где ее и вырастили.

На хлебопечке порядок засыпания указан. Последние - дрожжи. Они должны соприкасаться только с мукой. Ну и на молоке делать надо. На воде невкусно.

Функция "ржаной" есть только на некоторых печках. В другой не получается хорошим.

Самые лучшие в каком смысле? У дрожжей разные параметры. Срок годности, скороподъёмность, газовыделение и т.д.

Кроме того, не бывает универсальных дрожжей. Каждый грибок лучше живёт в своей муке.

А вообще-то дрожжи вредны человеку.

Воронежские сухие быстродействующие, расфасованы по 100 и 500 г. Покупаю для хлебопечки.https://market.yandex.ru/catalog--drozhzhi-voronezhskie/72166/list?glfilter=7893318%3A15951339&local-offers-first=0&onstock=1

Турецкие - дрянь.

Из свежих прессованных дрожжей лучшие ЛеСаффре, но они для белого хлеба. Из универсальных лучшие финские и шведские. Но их сейчас нет. Из сухих лучшие ЛеСаффре.

Остаюсь при своем мнении.

Ты будешь смеяться, но воронежские сухие это ЛеСаффре (см. гугол)

Изготовитель ООО " САФ- НЕВА"- на пакете написано. который из холодильника достала.

Адрес производства, Россия, город Воронеж

Всё верно - ЛеСаффре

В России сейчас тоже появляется много вкусных натуральных продуктов. Но можно и ошибиться с покупкой)))

Дайбог....

Я, например, масло сливочного вкусного не могла найти даже на рынках. Такого, как в детстве было. А сейчас есть в Италии и Франции. А творог при этом вкуснейший на рынках. Вот как так?

А мясо, птицу, яйца я вообще покупала только в области у частников и пилила 200 км... Ещё и записывалась на это мясо заранее. Ощущала себя охотником))

От курицы, купленной в каком-нибудь продуктовом супермаркете, сдохнуть же можно было от запаха при варке бульона, например...(

Дык это курица растёт на антибиотиках от яйца до готовой тушки за 29 дней. Такую вряд ли стоить покупать. Я беру у фермеров, у них дороже, но настоящая)))

Вот точно) у меня осталось это ощущение, что в России надо буквально «охотиться» за качественными продуктами( Особенно это чувство возникает, когда детей и вообще семью свою хочется нормально кормить )

Мне мама сказала недавно, что даже картошка в Москве на рынках стала другой. Уже нет этих рассыпчатых сортов.

Ещё и этих фермеров надо отслеживать)

У нас на даче в Подмосковье итальянец решил открыть своё фермерское хозяйство. Лет 6 назад.... мы с собаками с ним гуляли вместе и он буквально рыдал. Коровы без антибиотиков не выживают, курицы тоже дохнут от инфекций.... а амбиции у него были огромные. Все натуральное, свежайшее, и сыры, конечно... И куй ему. Как и нам всем, кто жили вокруг)

У меня сын, когда сейчас прилетает на выходные или каникулы во Францию, так и говорит, что он вкусно поесть только приезжает) Так как он такой курицы, куриной лапши, хлеба и выпечки за свои неполные 15 лет никогда не ел. Но если я буду продолжать таскать его по музеям, он долго не протянет))

В России надо не жить, а выживать. И померев чтобы сказали - "отмучился"...

(( Безя... к сожалению, ты прав. Экология, продукты, перепады температур адские, уровень медицины, зарплаты...

Дуй быстрее к дочери. Хоть на несколько месяцев выбирайся в году.

Жить можно, если спрятаться от государства, как в былые времена раскольники и прочие несогласные уходили от царя-батюшки тайгой аж на край света.

Когда сам себе хозяин, не платишь налоги в бездонный государев карман.

Тогда живёшь.

А то он дома сидит, на несколько месяцев уехать.

Человек работает так-то.

Тогда хотя бы на отпуск и длинные выходные.

Угу. В Алтайский край ещё можно уехать....

У меня работа связана с командировками. В экологически чистейшее место)))

Воздух офигенно чистый. Вокруг на сотни км нет фабричных труб... Только вода и лес...

А еда то там есть?))

Трёхразовое бесплатное диетическое питание

УФСИН? )))

Гыгыг)))

И по тундре, по тундре...

Чистый воздух вдыхая

Ухожу от погони

Бывших нескольких жён...)))

У меня рядом с домом мини пекарня, пекут хороший хлеб разных сортов,всякие булочки, тесто там всегда покупаю.Но хлеб этот вкусный не ем, в целях похудения, стараюсь есть только диетический ржаной и очень немножко.

У нас в городе свой маслозавод,масло свежее,но его я тоже не ем,только иногда в кашу добавляю. Так что мне качество хлеба или масла совершенно не волнует! )))))

https://www.youtube.com/watch?v=uKA7KDgs0_Y

В детстве, конечно, все было намного вкуснее.

Руками есть будем, а хлебушком подпихивать. Напротив дома моей матери тоже пекарня, серый хлеб из печи люблю, оч. вкусный.

В детстве можно было лопать всё!

И еда была качественной.

в наш век высоких технологий

сказал с экрана президент

мы настороженно притихли

и лапти вынули из щей

© макс колесник))))))

не стройнят в час ночи

хлеб и колбаса

но душа привыкла

верить в чудеса

© Сыр)))))))

эт точно)

Это верно. Лучшее пирожное)))

В Гейропе електричество не кончаетса ни-ка-да,

это к слову сказать. Бесит меня Русреал.

Мимо телека пробегаю мелкой рысью,

не ну не сцуко б. Иначе то Скабеева слух испоганит, то дебил мизогинный Гордон.

Теперь поняла, пчм я телек не смотрю?)))

Поняла-то я давно, но вот как мумусика от этой отравы отучить. Да о чём говорить, если даже сеструха смотрит "ДНК",

а она у нас далеко не

глупая девочка.

Купить им по электронной книжке)))))

Сейчас с мамой искали чеховского "Дядю Ваню", телевизир ей сказал, что все иносранцы обожают этот спектакль. Книжки нет, обидно для собрания сочинений, но электронный формат я ей приготовила; читай, мамочка :) Вспоминай.

Молодцы)

Спс, Сим :)

Я не стебусь, есличо, безрдожжевой хлеб очень вкусен.

И полезен!

И полезен! Моя тётка после операции на кишечнике ест только его.

Дрожжи - вредное изобретение. Специально чтобы производить хлеб непрерывно промышленным способом.

Хлеб печь несложно. Вообще с дрожжевым тестом несложно, просто не нужно его бояться.

Гы а ещё я масло веганское научилась делать (неудавшийся маянез). Бонба такая, что все густативные рецепторы взрываются.

Я работал на финском дрожжевом заводе 2 года. Такшто про хлеб и дрожжи знаю всё)))

Неожиданненько. Удивил. И как тебя на это производство занесло, если не секрет?

Я работал директором представительства в Питере в 1996-1998 годах.

Взяли по рекомендации.

Wow, солидно.

Ну это так звучит, а по сути только должность и почёт. А крутился как... Но знал всех директоров хлебозаводов Питера и области. И даже Пскова и Москвы.

Детские травмы рождают маньяков, Андруша...

Теперь становятся понятны твои сексуальные пристрастия.

Андрюша любит просветы именно после тех впечатлений от могучей растительности)))

Ггг... у меня тоже одно из самых страшных воспоминаний в детстве - это поход в баню ))

Вот за что Бочелли хочется прибить, так это то, что скажет пару слов и сваливает. Ну никакого понятия у человека о диалоге бгг

Мне -не хочется)

Я за несколько лет уже привыкла к его манере))

Ты непростительно, можно сказать, непозволительно добра)))

Я вообще - ангел))

Так и хочется ляпнуть: падший?)))

))) Я ждала этого от тебя)

))) Bсё-таки ты достаточно хорошо меня знаешь. А ещё вспомнились духи Ange ou Démon.

С тобой очень интересно общаться и играть словами)

Ты читаешь между строк. Увлекает))

Скучала даже по тебе здесь.

Возвращаю сказанное...

тоже скучала, постараюсь больше

не пропадать.

)) Постарайся уж )

Бо, у вас рука не устаёт, так циклитесь на этих темах?..)))

Так рука-то у него натренирована)))

Да плин онастобрыдел реал, особенно одна квадратная-гнездовая рожа. Повесила для неё табличку "Не влезай, убью" и к вам, роднулечки-дорогулечки.

))))))))

По делам ездил)))

а про дядю Витю ты не вспомнила? он вообще ушол в сочинские партизаны наверно..)))

Ах ты ж...ездун.

Ога, выкопал себе землянку под Роза Хутор и сидит, ждёт, когда бабочек можно будет ловить. Мохнатых, из Андрушенькиных кошмаров.

Бабочек - "жемчужниц" ждёт. Когда вылупятся на побережье.

)))) ну, если так, то гуд, лишь бы тяга к алкоголю не навредила болезному..

Я же не могу постоянно сидеть в инете и ждать тебя))) Потому что ты не приходишь и не приходишь(((((

Это политические))))

личную неприязнь испытывает, однако..)

Политические? Ннна Соловки!

Завидует окуенности, невьепенности и всеобщей популярности. Слабачок.

+ Наталья Визави

+ ирина гебел

+ Симона Forever

- НеХватайтесьЗаПоручни УходящегоПоезда

+ Гацкий Безя

+ Марфа Васильна Хачуткина

+ Райская Маргаритка

+ Nata Skа

+ Татьяна Осипова

+ Галина Дроздова Михайловна

+ Аркадий Лаптев

+ Слава ПолныйПушистыйПолярныйЛис Песец

А чей это клон в уходящем поезде? )))

Марфа Васильевна, зачем ты меня засмущала) Ты меня ещё к своим тёплым сиськам прижми)))

Услуга платная (с)

Бггг)))) Здесь всё продаётся и покупается)))))