Что попробовать в Армении на Новый год?

ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В АРМЕНИИ НА НОВЫЙ ГОД? В Армении вкусно круглый год. Приезжая сюда, будьте готовы к тому, что вас будут кормить и угощать, и слово «нет» тут практически не принимается. Ну а в Новый год у вас прекрасная возможность попробовать блюда- визитные карточки армянского новогоднего стола. Несмотря на все модные тенденции, не обходится без традиционных столичного салата, винегрета, блинчиков, которые подают по всему постсоветскому пространству, но кроме этого есть несколько блюд, традиционных именно для армянского стола. Расскажем о нескольких из них.
• Пасуц (Постная) толма. Рецептов постной толмы много, но именно эта толма украшает практически каждый новогодний стол. Не знаю почему, но большинство хозяек в другие дни ее редко готовят и ждут с нетерпением Нового года, чтоб подать на стол роскошую толму. Готовится она очень просто: в листья соленой капусты заворачивается начинка из круп и бобовых с томатной зажаркой, толма перекладывается черносливом и варится на медленном огне. Подается как в горячем, так и в холодном виде. На наш вкус, в золодном виде она намного вкуснее)
• Запеченная свиная нога (окорок), на армянском звучит коротко и емко: буд. Уже несколько десятилетий свиная ножка является главным украшением новогоднего стола. Вариантов маринования и приготовления много, но самый распространенный нашпиговать чесноком и специями и запечь в духовке. Запекают долго, 1 час на каждый килограмм окорока.
• Толма в виноградных листьях, которую обычно подают с мацуном и чесноком.

В нежные виноградные листья тонкими трубочками заворачивается смешанный мясной фарш, доливается немного воды, накрывается тарелкой и варится на несильном огне. Рецепт толмы вроде один, а у каждой хозяйки она своя, как почерк человека 
• Кололак с начинкой, которые больше известен как ишли-кюфта. Это блюдо западноармянской кухни ассоциируется с новогодними праздниками и семейными торжествами. Готовить его хлопотно, но зато удобно хранить и очень красиво и эффектно подавать с ломтиком лимона к праздничному столу. В одну штучку обязательно добавляют монетку. Считается, что того, к кому попадет монетка, ждет очень удачный год.
• Гата. Самая знаменитая армянская выпечка. Обязательно пекут круглую гату, смазывая заранее желтком. Круглая гата- символ солнца  Готовую гату разрезают по количеству членов семьи.
• Пахлава. Много слоев, много орехов, много любви и бесконечного терпения- вот из чего пекут пахлаву. Маленькие, но безумно вкусные ромбики никого не оставят равнодушными.
Кроме всего этого обязательно подают салаты мясные и овощные, сыры, нарезку бастурмы и суджуха, чараз- это смесь из орехов и изюма, сухофрукты, всевозможные пирожные и фрукты, и конечно, много зелени и к ней лаваш, без которого все это не было бы таким вкусным.