Полба с грибами

На модерации Отложенный

Блюдо невероятно вкусное, сытное, полезное и идеально подходит как к застольям, так и в постные дни.
Ачар- армянское название полбы.
Полба- злаковая культура, богатая протеинами, с особым составом клейковины, с особенным, похожим на ореховый, вкусом.
Для полбы с грибами нам понадобятся:
полба- 500 грамм
грибы-1 кг (при готовке грибы уменьшаются в объеме)
масло(в постные дни берем растительное)- 150 мл
1-2 луковицы
соль по вкусу
Перебрать полбу, тщательно промыть несколько раз под проточной водой, пока вода не станет прозрачной. Мелко нарезать луковицу, обжарить до прозрачности в разогретом масле( берем 2/3, то есть 100 мл), добавить полбу, потушить пару минут, залить кипятком в пропорции 1:2, посолить. Варить на маленьком огне минут 30-40, пока полба не станет мягким и не испарится вода.
Пока варится крупа, мелко нарезать луковицу, разогреть масло, обжарить в оставшемся масле, добавить очищенные и нарезанные грибы, немного посолить, обжарить до готовности. Можно смешать грибы с полбой, а можно подавать отдельно.
Полбу с грибами подают горячей.
Бари ахоржак. #армянскаякухня #постнаякухня #полба #грибы