Гречка по-бакински.

Вкусный гарнир из гречки с овощами, который может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к мясу. Подойдёт для постного меню.

Ингредиенты

Гречневая крупа - 1 стакан

Баклажан - 1 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук - 1 шт.

Перец болгарский - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Масло растительное - 50 мл

Соль, перец - по вкусу

Петрушка - для подачи

• 132 кКал
• 40 мин.

Пошаговый рецепт с фото

Крупы должны обязательно присутствовать в нашем рационе, но простой гарнир есть всегда скучно. А вот если приготовить гарнир из гречки по-бакински, то и мясо может не понадобиться, так как гарнир и без него очень вкусный и питательный. Скажу честно, что я не фанат гречки, никогда особо её не жаловала, а вот дочка - большой любитель. Собственно, для неё я этот гарнир и готовила. Попробуйте! Это очень вкусно!

Для приготовления гарнира следует подготовить из списка необходимые ингредиенты.

Баклажан вымыть, удалить плодоножку и нарезать его кубиками. Сложить кусочки баклажана в тарелку, посолить и отставить в сторону.

Очистить от сердцевины болгарские перцы, с помидора снять шкурку. Если она тяжело снимается, то предварительно бланшировать. Очистить лук и чеснок. Все овощи нарезать небольшими кубиками, чеснок - мелко.

Параллельно поставить вариться гречку до полу-готовности.

В сковороде разогреть растительное масло. Баклажаны отжать от выделившегося сока и обжарить в течение 7 минут, помешивая.

Добавить в сковороду лук, перец и чеснок, обжарить ещё около 3-х минут.

Следом добавить помидоры, посолить и поперчить. Снова все овощи перемешать.

Гречка к этому моменту уже сварилась до нужного нам состояния. В кастрюле ещё остаётся вода. Гречку откидываем на дуршлаг, чтоб лишняя вода не впитывалась.

Полу-готовую гречку добавить в сковороду к овощам.

Перемешать все ингредиенты, накрыть сковороду крышкой и готовить гречку по-бакински 10-15 минут на небольшом огне.

При подаче блюдо украсить петрушкой или измельчить её и посыпать сверху.

Приятного аппетита!

АЙМКУК