Острые маринованные цукини

Цуккини острые можно назвать закуской или полноценным горячим салатом. Цуккини, приготовленные по этому рецепту, заиграют новыми вкусами и ароматами. Такой салат можно готовить как повседневный, особенно в жару, овощи не содержать много масла, так и на праздничный стол. Прекрасно сочетается с мясом в качестве гарнира. Закуска получается необыкновенно вкусной, острой, пряной.

Рецепт приготовления цуккини с острым перцем очень простой. Уже через 10 минут после начала готовки можно будет вкушать ароматные и пряные овощи.

<big>Потребуется:</big>

Цуккини  — 400 г 

Лук репчатый  (средняя) — 1 шт 

Чеснок  — 3 зуб. 

Помидор  — 1 шт 

Перец болгарский  — 100 г 

Перец чили  (2-3см) —  по вкусу 

Приправа  (специи кориандр,куркума,гарам масала,орегано по вкусу и желанию) — 1 ч. л. 

Бальзамик  — 3 капл. 

Соль  —  по вкусу 

Уксус  (у меня винный) — 2 ч. л. 

Масло растительное  (для жарки овощей) — 30 мл 

Зелень  (любая,у меня укроп) — 1 пуч. 

Перец черный  (свежемолотый) —  по вкусу

<big>Как приготовить:</big>

Цуккини промыть, обсушить, удалить сердцевину, нарезать крупно.

 Репчатый лук нарезать перьями. 

 Болгарский перец нарезать крупно.

Помидор помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.

 Переложить в миску, добавить бальзамик, соль, перемешать.

Разогреть сковороду и добавить в нее немного растительного масла. 

 Когда оно нагреется, выложить в нее репчатый лук и чеснок.

 Пассеровать коротко, чтобы они стали слегка мягкими.

 Добавить в миску к помидорам.

 На этой же сковороде обжарить болгарский и перец чили коротко

 (масло следует долить).

 У горького перца удалить семена (я оставила немного для остроты).

Добавить обжареный перец в миску к овощам, слегка посолить, перемешать.

В той же сковороде, добавив растительного масла, обжарить цуккини

 на среднем огне до готовности.

 Посолить только в конце жарки.

Переложить в миску к овощам вместе с маслом.

 Смешать приправы-специи, добавить к овощам, влить уксус.

 Тщательно, аккуратно перемешать овощи.

 Проверить на соль и перец. Кто любит свежий чеснок, можно добавить.

Добавить свежемолотый черный перец, измельченную зелень.

Овощная закуска (салат) из цуккини острая готова.

Сложить закуску в салатницу.

Можно переложить овощи в контейнер и убрать в холодильник на несколько часов. Овощи хорошо промаринуются и станут еще вкуснее.

автор: mtata