МЯГКИЙ КЕКС С КАРАМЕЛЬЮ

На модерации Отложенный

 

 

          Прицеливалась я к этому рецепту довольно долго. Все не решалась. Казалось, что не справлюсь. Но... вроде бы получилось.

          Что я вам хочу сказать - это в результате нечто среднее между пудингом и кексом. Второе название такого вида кексов - флан.

          Но мне показалось, что "флан" звучит слишком холодно. Куда, как приятнее - мягкий кекс!)))

          Теперь делюсь секретами, которые выявились в процессе готовки. Я такой делала в первый раз и очень старалась быть убедительной.) А у самой нервы были на пределе.))) 

           Да, так вот - главный секрет, конечно, карамель. Ее надо варить до кремового цвета, чтобы не была горькой. Тесто заливать прямо на горячую карамель. Иначе просто застынет и вкусным кекс не будет.

           Вот, пожалуй, и все секреты. Остальное - просто, как дважды два. Ну, вобщем сами увидите.

 

          Вставляю состав кекса, потому что текст на Ютубе отразился неважнецки.

                   Сл. масло - 25 г

                   Сахар - 100 г

                   Творожный сыр ("Альмете" подойдет) - 250 г

                   Яйца - 4 шт

                   Молоко - 100 мл

                   Сгущенное молоко - 300 г

                   Ваниль (ванильный сахар) - 1 ст л

                   Корица - 1 ст л

                   Орехи (по вкусу) - 50 г

 

          Я использовала грецкие орехи, но думаю, что любые подойдут.

И еще - в конце выпечки кекс не будет плотным, но в процессе остывания - станет хорошо держать формую

 

                       Все вопросы ... ну, дальше текст  вы знаете! В комментариях, в комментариях...

 

https://www.youtube.com/watch?v=6AjTLL1oZCQ