САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ.

На модерации Отложенный

САЛАТ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ОВОЩЕЙ.
Лучше всего, конечно, запекать овощи на огне,но иногда можно побаловать себя и в городских условиях, достаточно иметь под рукой рассекатель или старую ненужную толстостенную сковороду. 
Итак, ставим сковородку на плиту и выкладываем наши заранее вымытые и высушенные овощи: перцы, баклажаны, помидоры. Запекаем равномерно со всех сторон. И конечно, не пугаемся, если они начнут постреливать, то есть шипеть и трещать.
Когда наши овощи равномерно пропекутся, аккуратно снимаем их со сковороды, чтобы они не развалились(это касается баклажан). Можно положить их в полиэтиленновый пакет, чтоб было проще очистить от кожуры, но как правило, если овощи запеклись как следует, кожица отходит практически сама по себе.
Меня приучили ставить рядом миску с подсоленной водой и периодически макать в нее пальцы. Так и делаю, рефлекс приобретенный).
Очищаем овощи, мелко нарезаем. Дальше приправляем так, как любим. Я люблю с чесноком и зеленью, немного соли. Можно и лука добавить. Кто-то добавляет уксуса, кто-то масла, красный или черный перец. Тут уж как вы привыкли или как вам нравится.
Вот и всё. Бари ахоржак)
#армянскаякухня #баклажаны #овощи