Маринованные голубцы по-корейски.

Голубцы получаются очень вкусные, хрустящие и слегка остренькие. Чем дольше голубцы маринуются тем вкуснее они становятся, вкуснее всего они на день 3, но и спустя сутки получаются хорошими. Такие голубчики можно подать в качестве закуски на любой праздничный стол или просто на ужин.

   *   *   *   ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

капуста молодая.1 кочан

морковь сырая.2 шт

свекла сырая.2 шт

чеснок.1 головка

укроп пару веточек

кориандр

черный молотый перец

красный молотый перец

соль.2 ч.л

сахар.2 ст.л

масло подсолнечное.2 ст.л

РАССОЛ:

вода.0,5 л

сахар.4 ст.л

соль.3 ст.л

масло подсолнечное.6 ст.л

уксус 6 %.6 ст.л

черный молотый перец

душистый перец горошком.3 гор

лавровый лист.1 шт

кориандр

*   *   *   ПРОЦЕСС   *   *   *

Отрезаю нижнюю часть капусты и саму капусту заливаю кипящей водой на 10 мин, затем с помощью вилки снимаю с капусты листья.

Разрезаю листочки капусты на небольшие кусочки.

Готовлю начинку из моркови и свеклы: отдельно тру на крупной терке морковь и отдельно свеклу добавляю к овощам чеснок, приправы и по 1 ст.л подсолнечного масла, по 1 ст.л сахара и 1 ч.л соли хорошо перемешиваю.

Готовлю рассол:

 В воду добавляю специи, сахар, соль, масло и уксус ставлю на огонь и даю рассолу закипеть.

В подготовленные капустные листы заварачиваю морковь, а так же заворачиваю свеклу, кладу голубцы в разную посуду. На голубцы с морковью еще выкладываю веточки укропа и пару листов капусты, заливаю еще горячим рассолом (половина порции), даю остыть и отправляю на сутки в холодильник. Голубцы со свеклой заливаю рассолом и так же даю остыть и отправляю на сутки в холодильник.

В холодильнике маринованные голубцы могут храниться до двух недель.

Приятного аппетита!!!

https://youtu.be/v5eNkDTqNcM