Салат Тбилиси. Мой рецепт)

Я уже не раз признавался в своей любви к Грузии и грузинской кухни. Еще работая в 90-е годы в одном из московских ресторанов грузинской кухни я узнал рецепт этого салата и вот уже почти 30 лет я готовлю этот салат время от времени.

Это моя интерпретация возможно известного вам салата. Я делаю его так и с такими ингредиентами и с такими приправами.

Попробуйте приготовить! Это вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРИПРАВЫ:

Отварная говядина - 250-300 гр.

Красная фасоль (не в томате!!!) — 1 банка

Средняя красная луковица — 1 шт.

Красный болгарский перец — 1 шт.

Острый перец — 0,5 шт.

Чеснок — 3-4 зубчика

Грецкие орехи — 100 гр

Средний пучок кинзы — 1 шт.

Молотый черный перец — по вкусу

Хмели-сунели — по вкусу

Для заправки:

Оливковое масло — 4–5 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Салат Тбилиси.

Фото с сайта Грузия онлайн.

КАК Я ГОТОВЛЮ САЛАТ ТБИЛИСИ

Лук режу тонкими полукольцами. Если лук "ядренный" — сочный и острый, то я его после нарезки опускаю на 2 минуты в кипяток, иначе вкус лука может забить всё остальные вкусы в салате.

Болгарский сладкий перец режу соломкой.

Мясо отвариваю в подсоленной воде 1–1,5 часа. Режу кубиками.

Из острого перца аккуратно удаляю семена и мелко-мелко рублю ножом.

Чеснок пропускаю через чеснокодавилку.

Из банки фасоли сливаю воду и промываю её.

В салатник складываю лук, говядину, перцы, чеснок, нарезанную кинзу, обжаренные и мелко порубленные грецкие орехи. Солю, добавляю черный перец и хмели-сунели.

Делаю заправку: смешиваю винный уксус и оливковое масло. Заправляю салат и все перемещиваю.

Получается очень вкусно!! Приготовьте!

Приятного аппетита!