РЕЦЕПТЫ СОУСОВ для РЫБНЫХ БЛЮД

На модерации Отложенный

ОРЕХОВЫЙ СОУС -

Берем штук 20 грецких орехов ,  ядра пропускаем через мясорубку или толчем , подливаем  немного  холодной кипяченой воды , чтоб получилась кашица .

Добавляем туда  полную чайную ложку  столовой горчицы ,  солим , добавляем  2   вареных желтка, растертых с столовой  ложкой растит. масла , столовую ложку  пшеничных сухарей  - крошки ,  по вкусу можно добавить  сахарный песок  немного ,  затем вливаем 100г  уксуса.

Тщательно перемешиваем.

Соус хорош к вареной , печеной и жареной рыбе.

ТАТАРСКИЙ СОУС  -

Растереть 5 сырых желтков  с 1-2 столовыми ложками сах. песка и столовой ложкой растит.

масла / можно полторы стол. ложки масла / ,добавить 100г уксуса  и неполный стакан  тертого хрена , все тщательно перемешать и подать  к горячей рыбе.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА , СООБЩНИКИ !