Ах, какие ножки!

На модерации Отложенный

Привет, друзья мои!

     Выполнил обещание повторить блюдо из прошлого моего поста -- http://maxpark.com/community/8283/content/6786736

  Все замечания и ворчания - по ходу процесса.


*  *   *   ИНГРЕДИЕНТЫ   *   *   *

 

 4 ножки ( голень )

 1 апельсин

 400 мл кока-колы

 2 ст.л крахмала

 1 ч.л. молотого имбиря

 3 звёздочки бадьяна

 50 мл соевого соуса

 50 мл. растительного масла

 зелёный лук для красоты 

*   *   *    ПРОЦЕСС   *   *   *

 Измельчил в ступке бадьян. И выложил на горячую сухую сковородку. Прогрел, пока не пошёл аромат.

 В источнике ничего не сказано - молоть или нет бадьян - я просто подавил его немного, и ЗРЯ! Но запах пошёл восхитительный, напомнив мне какие то сладости моего детства с подобным ароматом!

 Обваливаем ножки в крахмале; в сковородку вливаем масло и обжариваем до румяной ( у меня - до золотистости ) корочки.

 Вот тут я пожалел, что не смолол бадьян в блендере в хлам : неровные кусочки бадьяна на мясе смотрятся не  очень красиво!

 Влил колу, сок апельсина. Добавил сушенный имбирь и тушил , пару раз перевернув, 10 минут. 

 Затем влил соевый соус и потушил ещё 5 минут под крышкой.

 Вот и результат ! На гарнир - рис отварной с куркумой, соевый соус с зеленым луком и классический   китайский зеленый чай " Принцесса Язва " !

  Теперь впечатления : автор поста не упомянул соль ; я считал, что соевый соус достаточен, но его соли явно не  хватило - надо ножки перед жаркой чуть присолить и скорректировать соленость готового соуса после тушения.

 Кислотность тоже никакая ; я бы добавил немного кислинки, добавив в конце тушения в соус ложку - две столовых лимонного сока, что бы прийти к характерному для китайцев кисло-сладко-соленому вкусу. 

 Острота  - никакая , учитывая претензии автора на некую китайскую нотку, надо придать немного остроты.

  Ну а так очень даже ничего: и по трудоемкости, и по времени возни у плиты, и по вкусу блюда.

  Так что, друзья мои, можете смело готовить и составить своё мнение ! Испортить его вам не удастся!

*   *   *   ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !   *   *   *