Катлама!

На модерации Отложенный

Ребята,я нашла шикарный рецепт)

Катлама- лепешки в духовке .

Катлама узбекская или татарская!

а

Супер вкусные, слоеные лепешки с луком или  с картошкой!

Рецепт лепешек очень простой и довольно быстрый.

Ароматные, мягкие и хрустящие одновременно.

***

 Причём начинка может быть абсолютно любой — мясная, картофельная, можно добавить творог, зелень, лук... И готовить такие лепешки можно как в духовке, так и на сковороде. Да и рецептов самого теста огромное множество.

Сегодня расскажу один из моих вариантов приготовления, самый минимальный — тесто из 3 ингредиентов, и в начинку картофель...

Ингредиенты для теста:

250 миллилитров молока
Чайная ложка соли
И, ровно 400 грамм муки
Для начинки я взяла:
3 средние картофелины
Немного замороженной рубленой зелени (укропа), конечно же можно взять и свежую
Небольшой кусочек сливочного масла, буквально с чайную ложку
Чёрный молотый перец
Ещё понадобится сливочное масло (30-50 грамм) для промазывания теста
И, растительное масло для жарки лепешек
***
Для приготовления теста молоко подогреваем, не прямо сильно-сильно, но чтобы было достаточно горячее. В молоке растворяем ложку соли, затем добавляем сразу всю муку, и замешиваем тесто. Тесто получается мягким, приятным на ощупь, не слишком тугим. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и оставляем на столе, пусть отлеживается некоторое время — как раз будет время приготовить начинку.
Уже сказала, начинка может быть самой разнообразной! У меня это картофель. Его необходимо сварить как для приготовления пюре — я нарезала кубиками, лишь для того, чтобы ускорить время варки и это необязательно.
Вареный картофель разминаем толкушкой, я добавила небольшой кусочек сливочного масла (это необязательно) и зелень укропа (замороженную) и слегка поперчила. Все...
Оставляем начинку остывать, в это время достаём тесто из плёнки, хорошо его разочек обминаем и делим 6 колобков (это самое оптимальное количество). Каждый колобок округляем, и опять под пленку (или в мешочек). Зачем это нужно — после обминки тесто туговатое, и при раскатывании будет стягиваться. А когда полежит под пленкой, тогда его можно будет раскатать на раз-два...
Где-то минут через 10 достаём поочередно по одному колобку и раскатываем — как на пельмени. Смазываем мягким сливочным маслом (или растопленным), кладем начинку, размазываем. У меня оставался небольшой кусочек сыра в холодильнике, и я добавила еще немного тертого сыра — вы тоже можете так сделать.
Скручиваем рулетом и сворачиваем улиткой.
Ладошкой слегка приплющиваем, если местами где-то что-то порвётся, ничего страшного...
Обжариваем лепёшки на сковороде, с добавлением небольшого количества растительного масла на минимальном огне. Очень вкусные и слоёные получаются лепёшки!
..рецепт  приготовления по ссылке!


Рустемчик, приготовь)))

https://www.youtube.com/watch?v=eoQcSd5euPk