Форшмак для Остапа Бендера из того, что Бог послал

Если кто-то, не не дай Бог, конечно, на обед у себя дома ждёт пожарного инспектора, то рецепты блюд можно взять  у Ильфа и Петрова из «12 стульев»

Давайте посмотрим, что подавали на обед во 2-м доме Старсобеса великому комбинатору:

«Застенчивый Александр Яковлевич тут же, без промедления, пригласил пожарного инспектора отобедать чем бог послал. В этот день бог послал Александру Яковлевичу на обед бутылку зубровки, домашние грибки, форшмак из селедки, украинский борщ с мясом первого сорта, курицу с рисом и компот из сушеных яблок… Обед прошел весело, и только за компотом Остап вспомнил о цели своего посещения.».

https://youtu.be/my3hgRlKmv0

 Из этого кулинарного изобилия реже всего готовят форшмак. Его подают  в качестве закуски.

 

Форшмак из того, что бог послал

Ингредиенты:

2 сельди, 

0,5 батона, 

3 яйца, 

4 ст. ложки растительного масла, лучше оливкового, 

1 кислое яблоко, 

2 луковицы, 

2 ст.

ложки сахара, 

1 ч. ложка черного молотого перца, 2 зерна душистого перца, 2

 ст. ложки слабого раствора (3%) винного уксуса, 

0,5 ст. ложки готовой горчицы.

Приготовление:

Сельдь разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб без корки, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. 

Полученную массу перемешать. 

Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко посечь, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. 

Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак.

Посыпать рубленым яйцом и украсить мелкорубленой зеленью и мело порезанным зеленым луком. 

(рецепт здесь: https://fotorecepty.org/klassicheskie-retseptyi/forshmak-iz-seledki.html)

Приятного аппетита!