Минский деликатес.

ДОБРЫЙ ДЕНЬ, ДРУЗЬЯ МОИ!

 

Рад снова быть с вами после катастрофы с Window 10 от 1 мая!

 

Шастая по Ю-Тьюбу, набрёл на интересного автора -Ирину Хлебникову, чьё на мой взгляд, приятное изделие, решился повторить!

 

ИТАК, МИНСКИЙ ДЕЛИКАТЕС:

 

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

 

  Всё на картинке -

 

 Кусок хорошей и постной свинины  ( у меня не очень большой, другой не было )

 

 Картофель для пюре - ориентировочно 2-3 клубня на порцию

 

 Пара луковок

 

 Один-два свежих огурца и один маринованный, за неимением - солёный

 

 Ст.л. томат-пасты

 

 Сливочное масло для пюре - по вкусу  ( у меня грамм 70 )

 

 Масло растительное для жарки

 

 Соль-перец и зелень - по вкусу

 Немного майонеза

 Грамм 100 тёртого сыра

 

ПРОЦЕСС

 

 Нарезаем поросятину на ломтики и слегка отбиваем. В тарелке с раст. маслом   обваливаем ломти .Солим- перчим, можно что то своё, любимое из приправ,   добавить и откладываем на 20 минут мариноваться.

 

  Тем временем готовим картошку для пюре. Я, в отличие от автора, всегда при   варке картофеля добавляю одну луковицу, так, считаю, вкуснее, но решать вам!

 

   В сковородку с растительным маслом кладем ломти мяса и жарим по паре   минут, что бы свинина схватилась.

 

 

 Убираем мясо со сковородки и в ней, чуть добавив масла, поджариваем лук до приятного, золотистого оттенка.

 

 

 Затем кладём огурцы и жарим, при помешивании 5 минут; затем - томат-пасту.

 

 

  Добавив пару ст.ложек воды, накрываем крышкой и на слабом огне тушим 5 - 7   минут.

 

  Пока это действо происходит, быстренько сливаем с готовой картошки воду и,   добавив сливочного масла,   готовим пюре. Я, в отличие от   первоисточника, вбиваю одно яйцо: так душистее и пюре покрасивее.

 

 НАЧИНАЕМ СОБИРАТЬ КОНСТРУКЦИЮ

 

 

 

 На картинке видно, что ломти мяса должны быть с ладонь, но что есть, то   есть, и готовим дальше! На противне пергамент для выпекания.

 

 

  Обволакиваем мясо и начинку картофельным поре, подравнивая и слегка прихлопывая рукой с одетым на неё полиэтиленовым пакетом.

 

 

  Наносим слой майонеза и посыпаем тёртым сыром, и отправляем в духовку   примерно на полчаса при 180 градусах.

 

 

 

  Вот какое чудо у нас получилось! Осторожно выкладываем на тарелку, добавляем немного оставшейся начинки и украшаем зеленью.

 

 

Очень не помешало бы украсить блюдо парой помидорок - черри, но увы!

 

     Пару замечаний-ворчаний : блюдо интересное и симпатично выглядит на   тарелке, но пока его не   потревожишь ножом (см. на срез на картинке ). Вкус   тушенного огурца необычен, но приятен. Не нравится?   Можно заменить молодым  кабачком .

 

ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА, ДРУЗЬЯ МОИ!