ЛОБАПУР (ФАСОЛЕВЫЙ СУП)

                             Лобапур (Суп из фасоли)


      Перебрать и замочить фасоль на ночь. На следующий день отвариваем фасоль до полуготовности.
        Обжарить до золотистого цвета мелко нарезанный лук (масло можно и сливочное, и растительное, если готовите в Пост), добавить одну столовую ложку томатной пасты, потушить. Эту зажарку добавить к фасоли. Приготовить смесь из гранатового сока,острого перца и толченных орехов.Здесь пропорции на ваш вкус. Орехов, как говорится, много не бывает), а гранатового сока я взяла 2 полные столовые ложки.
     Довариваем суп до готовности фасоли. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную кинзу.  Перед подачей на готовое блюдо кладем вяленые помидоры и заливаем небольшим количеством масла,в котором хранились помидоры.
P.S. Изначально вместо помидоров использовали сушеный кизил. Если он у вас есть попробуйте приготовить с ним. Мне кажется, получится очень интересное сочетание. Помидоры в армянской кухне появились много позже, что, впрочем, не помешало им прижиться и занять вполне достойное место)
P.P.S.

Если вы привыкли приправлять суп из фасоли парой ложек муки, разведенной холодной водой, можете не отказываться от этой привычки. Я в этот раз не добавила.
#армянскаякухня #фасоль #орехи #гранат
#постнаякухня #суп