ПУРДИК ՓՈՒՌԴԻԿ

                                                ПУРДИК-ՓՈՒՌԴԻԿ

В пост особенно непросто приходится любителям выпечки, ведь нельзя ни яиц, ни молока, ни сметаны, ни масла. Но выход всегда есть, конечно, это не пышный торт или заварной эклер, но не менее вкусный :) речь о постном пироге с сухофруктами "Пурдик"
   

      Для приготовления нам понадобится дрожжевое тесто и начинка: орехи, семена конопли, изюм, курага, чернослив и другие сухофрукты. Для приготовления теста нам понадобится: 0,5 кг. муки, сухие дрожжи на кончике ножа, соль по вкусу, 300-350 мл теплой воды(воду надо доливать по чуть-чуть, потому что всё зависит от влажности вашей муки, воды может потребоваться чуть меньше или больше, тесто не должно получиться сильно крутым, оно должно быть мягким и послушным), 2-3 ст.ложки растительного масла.

Хорошенько вымесить тесто, накрыть чистым полотенцем, укутать и поставить в теплое место на несколько часов. Не забываем пару раз выместить наше дрожжевое тесто.
      Начинка: мелко порубить орехи и сухофрукты, перемешать. Нам понадобится1,5-2 стакана начинки.
        Готовое тесто раскать или просто оформить руками лепешку. Выложить начинку, собрать края в узелок, приплющить рукой, раскатать скалкой. Должны получить плоскую лепешку.

      Разогреть духовку до 160-180 градусов. Смазать противень растительным маслом. Выложить нашу лепешку, дать постоять еще минут 30 пока разогревается духовка. Смазать водой или растительным маслом, выпекать до золотистого цвета минут 25-40. Чтоб проверить готовность, прибегаем к старому способу: протыкаем палочкой. Если палочка выходит сухой, наш пурдик готов.