Картофель запеченный в мундире

Из нета:

Ингредиенты (4 порции):

Картофель - 4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Масло сливочное - 100 г

Сметана - 2 ст.л.

Бекон - 4 шт.

Сыр твердый - 200 г

Укроп - по вкусу

Лук зеленый - по вкусу

Соль - по вкусу Перец черный свежемолотый - по вкусу

Приготовление:

Предварительно разогреваем духовой шкаф до 200 градусов

Картофель вымываем и хорошо обсушиваем, он должен быть полностью сухим, чтобы кожица при выпекании стала хрустящей и хорошо зарумянилась.

Смешиваем оливковое масло с солью и натираем полученной массой каждую картошину и ставим в разогретый духовой шкаф на 1-1,5 часа.

За 30 минут до окончания запекания картофеля выкладываем на фольгу дольки чеснока (чистить не нужно), посыпаем их перцем и солью, поливаем столовой ложкой оливкового масла и кладем немного сливочного масла.

Заворачиваем фольгу и кладем в духовку.

Пока запекаются картофель с чесноком, мелко нарезаем ломтики бекона.

Выкладываем бекон на сухую сковороду и немного обжариваем до золотистости. Отставляем в сторону.

Достаем испеченный картофель и даем остыть.

При помощи острого ножа разрезаем вдоль каждую картошину.

Ложкой аккуратно вынимаем мякоть, стараясь не повредить кожицу.

Перекладываем мякоть в глубокую миску.

Добавляем к мякоти запеченный и очищенный от кожуры чеснок, тертый сыр (немного сыра оставляем, он пригодится позже), оливковое масло, бекон, сметану и измельченную зелень.

Аккуратно перемешиваем.

Столовой ложкой выкладываем начинку в половинки картофеля и выкладываем на противень кожурой вниз.

В духовом шкафу разогреваем гриль.

На каждую картошину кладем несколько кубиков охлажденного масла и посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку минут на 7-10. Готовность можно определить по румяной корочке. Немного остужаем картофель и подаем к столу.

Приятного аппетита!