Тесто для Поста без яиц и молочных продуктов.
Дрожжевое, заварное, слоёное и песочное тесто получится отличным даже без яиц и молочных продуктов.
1. Постное дрожжевое тесто

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.
Ингредиенты
- 5 г сухих дрожжей;
- 2 столовые ложки сахара;
- 500 г муки;
- 300 мл тёплой воды;
- ¼ чайной ложки соли;
- 60 мл растительного масла + немного для смазывания.
Приготовление
В небольшой ёмкости соедините дрожжи, сахар и одну чайную ложку муки. Влейте немного воды и перемешайте. Продолжая помешивать, добавьте оставшуюся воду. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 10 минут.
Затем перелейте эту смесь в ёмкость побольше. Добавьте соль и перемешайте. Всыпьте один стакан просеянной муки, тщательно перемешайте, снова накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на полчаса.
Добавьте масло и постепенно введите почти всю просеянную муку. Высыпьте на стол оставшуюся муку, выложите тесто и месите его руками в течение примерно 10 минут. Оно должно получиться эластичным, мягким и однородным.
Слегка смажьте тесто и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда массу, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы тесто поднялось.
Разнообразьте меню👨🏻🍳
- 16 постных рецептов, которые точно понравятся вам
2. Постное дрожжевое тесто на картофельном отваре

Подходит для пирогов, пирожков, булочек, пиццы.
Ингредиенты
- 2 крупные картофелины;
- 350 мл воды;
- ½ чайной ложки соли;
- 50 г сахара;
- 15 г прессованных дрожжей;
- 40 мл растительного масла + немного для смазывания;
- 280–300 г муки.
Приготовление
Нарежьте картошку небольшими кусочками. Вскипятите воду в кастрюле, выложите туда клубни и отварите до мягкости. Слейте картофельный отвар в отдельную ёмкость. У вас должно получиться примерно 200 мл отвара.
Разомните картошку в пюре. Добавьте отвар и перемешайте до однородной консистенции. Остудите смесь до комнатной температуры и перелейте в миску.
Добавьте соль и сахар и перемешайте. Затем введите дрожжи и масло и добейтесь однородности массы. Порционно всыпьте просеянную муку, замешивая тесто.
Слегка смажьте его и чистую глубокую ёмкость маслом. Выложите туда тесто, накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на полчаса. Затем помните массу руками, смазав их маслом, снова накройте плёнкой и оставьте ещё примерно на 30 минут.
Возьмите на заметку🥚
- 9 лучших рецептов теста без яиц
3. Постное заварное тесто

Подходит для вареников.
Ингредиенты
- 450–500 г муки + немного для посыпки;
- 300 мл кипятка;
- 1 чайная ложка соли;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Просейте муку и сделайте в ней углубление. Добавьте в кипяток соль и масло и перемешайте. Влейте жидкость в углубление в муке, тщательно перемешивая.
Когда масса немного остынет, помните её руками. Выложите на присыпанный мукой стол и вымешивайте вручную около 10 минут. Переложите тесто в миску, накройте плёнкой и оставьте на полчаса.
Добавьте в избранное🥟
- Как приготовить вкусные вареники. Пошаговая инструкция с гифками
4. Постное слоёное тесто

Подходит для слоёной выпечки.
Ингредиенты
- 325 г муки + немного для посыпки;
- ¼–½ чайной ложки соли;
- 200 мл газированной воды;
- 70 мл растительного масла.
Приготовление
Соедините просеянную муку и соль. Сделайте углубление, влейте воду и замесите однородное тесто. Положите его в пластиковый пакет и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
Присыпьте стол мукой, выложите тесто и разделите на четыре равные части. Раскатайте их одинаковыми очень тонкими пластами.
Смажьте маслом один из них и покройте другим. Повторите то же самое с оставшимся тестом. Последний пласт также должен быть промазан маслом.
Плотно сверните тесто рулетом. Разрежьте его пополам и слегка скрутите каждую часть в жгут. Выложите тесто в пакеты и уберите в морозилку на 20 минут. Затем рулетики нужно разрезать на несколько частей и раскатывать срезом вверх.
Приготовьте🥐
- 20 простых десертов из слоёного теста
5. Постное песочное тесто

Подходит для печенья, пирогов.
Ингредиенты
- 125 мл ледяной воды;
- 125 мл растительного масла;
- ½ чайной ложки соли;
- 320–350 г муки.
Приготовление
Добавьте к воде масло и соль. Взбейте миксером до образования пышной белой пены. Просейте муку, влейте в неё подготовленную смесь и замесите эластичное тесто.
Комментарии
С начинками действуйте сами, друзья мои!-)))
Вы , мои сообщники, люди искушенные, но вдруг начинающие хозяйки нагрянут?-)))
Что до начинок, тут огромный простор для кулинарной фантазии.
Картошка с укропом, рис с зелёным луком, гречка с грибами, пюре из чечевицы, фасолевая паста, разнообразные овощи, оливки, крупы, - всё, что принято есть в семье и что найдётся в холодильнике или шкафу.
Как видите, ничего сложного, Елена!:)
Комментарий удален модератором
Лена!..
Комментарий удален модератором
Комментарий удален модератором
А я подсел на муку, пора завязывать, скока мона?
Комментарий удален модератором
Спасибо, Мусечка, за приглашение на интересный пост! Всё удалось замечательно!
С пылу , с жару! Понравилось всё, особенно тесто -послушное и пластичное - правда я дал ему минут 40 "отдохнуть", в отличие от оригинала. Возникли идеи его применения. Мои поклоны Ларисе Зариповой!
Комментарий удален модератором
Спасибо, Рустем! 🌺
Спасибо, Рустем, я благодарна тебе за разнообразие рациона. Ленивая и не люблю готовить. А поесть вкусное- очень люблю.